Delicia Aromática de Primavera: Receta de Sopa de Almejas y Ajenjo Fresco
Cómo Preparar Deliciosa Sopa de Almejas y Ajenjo con Ajenjo de Temporada
Presentamos una sopa de ajenjo rica y sabrosa, elaborada con fragante ajenjo de temporada y refrescantes almejas. ¡Este manjar primaveral sin duda reavivará tu apetito! Prepáralo fácilmente en casa.
Ingredientes Principales
- Ajenjo Fresco 800g
- Almejas Gorditas 40g
- Cubo de Caldo Comercial 1
- Agua Fría 600ml
- Tofu Sedoso 1/2 bloque
Condimentos y Otros Ingredientes
- Sabroso Miso Tradicional (Doenjang) 1 cucharada
- Gochujang (Pasta de Chile Rojo) con Umami 0.5 cucharada
- Aromático Ajo Picado 0.5 cucharada
- Sabrosa Semilla de Perilla en Polvo 1.5 cucharada
- Sabroso Miso Tradicional (Doenjang) 1 cucharada
- Gochujang (Pasta de Chile Rojo) con Umami 0.5 cucharada
- Aromático Ajo Picado 0.5 cucharada
- Sabrosa Semilla de Perilla en Polvo 1.5 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes para preparar una deliciosa sopa de ajenjo. ¡Con el ajenjo fresco, las almejas y el polvo de semilla de perilla listos, estás preparado para comenzar a cocinar! La simple vista de estos ingredientes ya abrirá tu apetito.
Step 2
Limpiar adecuadamente el fragante ajenjo es clave. Retira las hojas amarillas, ya que pueden parecer poco atractivas. También, recorta los tallos duros o fibrosos, ya que pueden resultar gomosos. Este paso ayuda a realzar el sabor natural y fresco del ajenjo.
Step 3
Remoja el ajenjo limpio en agua fría durante unos 10 minutos. Esto ayudará a aflojar y eliminar cualquier tierra o impurezas pequeñas. Después de remojar, escúrrelo y enjuágalo a fondo bajo agua corriente varias veces. Este proceso no solo reduce cualquier sabor a hierba, sino que también asegura un sabor más limpio.
Step 4
Después de lavarlo, coloca el ajenjo en un colador para escurrir el exceso de agua. Demasiada agua puede enturbiar el caldo, así que sacude suavemente para eliminar la humedad. Esto es importante para obtener un caldo claro y sabroso.
Step 5
Ahora, ¡creemos una deliciosa base de caldo! Vierte 600 ml de agua fría en una olla y añade 1 cubo de caldo comercial. También puedes usar caldo de anchoas y algas marinas si lo prefieres. Llévalo a ebullición para que los sabores se infundan.
Step 6
Corta el ajenjo escurrido en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado largos puede dificultar su consumo, así que apunta a trozos que sean fáciles de llevar a la boca. Es mejor cortar el ajenjo justo antes de añadirlo a la sopa para preservar su aroma fresco.
Step 7
Corta el tofu sedoso en cubos, de un tamaño similar al del ajenjo. El tofu añadirá una textura suave y una consistencia satisfactoria a la sopa, haciéndola más sustanciosa.
Step 8
Prepara la mezcla de condimentos. Mientras el caldo hierve, disuelve 1 cucharada de doenjang tradicional y 0.5 cucharada de gochujang en el caldo. Usar ambas pastas juntas crea un perfil de sabor más rico y complejo, mejorando el sabor salado general de la sopa de ajenjo.
Step 9
Una vez que el caldo sazonado hierva a borbotones, añade las almejas limpias y déjalas cocinar hasta que se abran, liberando su sabor a mar. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso. Luego, añade el ajenjo y el tofu preparados a la olla. Evita hervir durante demasiado tiempo después de añadir estos ingredientes para mantener su textura.
Step 10
Después de añadir todos los ingredientes y volver a hervir la sopa, incorpora 1.5 cucharadas de polvo de semilla de perilla. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto más. El polvo de semilla de perilla se mezclará con el caldo, añadiendo un maravilloso aroma y sabor a nuez que realzará la sopa de ajenjo. ¡Apaga el fuego y disfruta de tu deliciosa creación!
