Dakbokkeumtang Deshuesado: ¡El Mejor Plato Casero!
Receta Fácil y Deliciosa de Dakbokkeumtang Deshuesado con Mi Salsa Especial de Gochujang
¡Olvida pedir Dakbokkeumtang a domicilio! Puedes recrear fácilmente este plato sabroso y reconfortante en casa. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para hacer una comida ordinaria extraordinaria. Pruébalo, ¡te encantará!
Ingredientes Principales
- 400g de muslos de pollo deshuesados (cortados en trozos del tamaño de un bocado, sin huesos ni piel)
- 1 cebolla (cortada en rodajas gruesas)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en trozos grandes)
- 2 porciones de dangmyeon (fideos coreanos de almidón, remojados en agua fría)
- 1 cucharadita de salsa de soja (para marinar el pollo)
Salsa Picante y Dulce
- 2 cucharaditas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de pimentón dulce (para color y dulzor suave)
- 2 cucharaditas de aceite vegetal (para saltear)
- 2 cucharaditas de salsa de soja (para dar sabor umami)
- 3 cucharaditas de sirope de maíz o oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 1 cucharadita de ajo picado (para aroma)
- 2 cucharaditas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de pimentón dulce (para color y dulzor suave)
- 2 cucharaditas de aceite vegetal (para saltear)
- 2 cucharaditas de salsa de soja (para dar sabor umami)
- 3 cucharaditas de sirope de maíz o oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 1 cucharadita de ajo picado (para aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que realzarán el sabor de tu Dakbokkeumtang. Corta la cebolla en rodajas gruesas y la cebolleta en trozos grandes. Remoja los dangmyeon en agua fría unos 30 minutos antes de cocinar para que se ablanden.
Step 2
Calienta 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los 400g de muslos de pollo deshuesados preparados y saltea hasta que el pollo esté casi cocido y la superficie se ponga blanca.
Step 3
Una vez que el pollo empiece a cocinarse, añade 1 cucharadita de salsa de soja y sigue salteando. Esta marinada inicial añade una sutil profundidad sabrosa al pollo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 4
Cuando el pollo esté a medio cocinar, vierte 500 ml de agua. El agua debe ser suficiente para cubrir casi por completo el pollo. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 5
Cuando el agua hierva vigorosamente, añade la cebolla en rodajas y la cebolleta cortada que preparaste. Las verduras liberarán sus sabores frescos en el caldo.
Step 6
Después de añadir las verduras y volver a hervir el guiso, es hora de incorporar los ingredientes de la salsa picante y dulce. Añade 2 cucharaditas de gochujang, 3 cucharaditas de gochugaru y 2 cucharaditas de pimentón dulce, mezclando bien.
Step 7
Una vez disuelta la salsa, añade 3 cucharaditas de sirope de maíz (o oligosacáridos) para equilibrar los sabores y 1 cucharadita de ajo picado para darle más aroma. Remueve todo para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
Step 8
Finalmente, añade los fideos dangmyeon pre-remojados. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los fideos absorban la salsa y el caldo espese a tu gusto. ¡Ten cuidado de no cocinar demasiado los fideos para que no se pongan pastosos!
Step 9
Cuando el caldo se haya espesado y todos los ingredientes estén bien combinados, ¡tu delicioso Dakbokkeumtang deshuesado estará listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
