Curry de Calabaza y Yogur Dulce
Curry Especial de Calabaza y Yogur con Batata y Tomate: Un Plato Nutritivo para el Invierno
Un curry lleno de ingredientes saludables que benefician su organismo.
Ingredientes
- 1/4 calabaza (zapallo)
- 1 batata (camote)
- 1/2 manzana
- Un poco de brócoli
- 1/2 cebolla
- 2 tomates
- 2 yogures naturales (sin azúcar)
- 1 taza de curry en polvo
- Ajo en polvo
- Aceite de cocina
- Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience calentando una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla a fuego medio-bajo. Añada la cebolla finamente picada y sofría durante al menos 10 minutos. Durante este proceso, agregue una pizca de sal y ajo en polvo para realzar el dulzor natural de la cebolla y desarrollar su sabor. Continúe sofriendo hasta que las cebollas estén transparentes y desprendan un aroma dulce.
Step 2
Una vez que la cebolla esté bien pochada, incorpore la calabaza y la batata, cortadas en trozos de tamaño bocado, y sofría junto con la cebolla. A continuación, añada la manzana cortada y siga sofriendo hasta que se ablande ligeramente, aportando su dulzor a la mezcla. Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, incorpore el curry en polvo. Asegúrese de que esté bien distribuido y sofría hasta que adquiera un color intenso y profundo. Tostar el curry de esta manera realza significativamente su sabor y aroma.
Step 3
Después de que las verduras estén bien cubiertas con el curry en polvo, agregue los tomates picados, el yogur natural y aproximadamente 100 ml de agua. Tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante al menos 10 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén completamente tiernos. Hacia el final de la cocción, añada los ramilletes de brócoli, cortados en trozos manejables, y cocine hasta que estén de un verde brillante y tiernos pero aún crujientes. La mezcla se espesará naturalmente hasta formar una deliciosa salsa de curry a medida que los ingredientes se cocinan. ¡Sirva este sabroso curry de calabaza y yogur caliente y disfrute!
