Curry Cremoso de Caballa: Suave y sin Aroma a Pescado
Caballa y Curry: Una Fusión Deliciosa para Todos
¡Di adiós al olor a pescado en tu curry! Esta receta presenta un giro encantador a los currys tradicionales, utilizando caballa tierna y sin espinas en lugar de pollo o cerdo. Hemos creado un curry cremoso al estilo indio donde el aroma a pescado se minimiza, convirtiéndolo en un plato que incluso los niños adorarán. Al incorporar pescado en una base de curry familiar, hemos asegurado un perfil de sabor armonioso que reduce cualquier aprensión inicial. Perfecto para una comida especial o un plato casero único.
Ingredientes Principales
- Curry en polvo 100g
- Caballa sin espinas 1 unidad
- Patatas 3 medianas
- Zanahoria 1 mediana
- Champiñón ostra rey 1 unidad
- Cebolla 1/4 mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras y la caballa para el curry. Asegúrate de que la caballa esté sin espinas para una experiencia agradable al comer y para minimizar cualquier olor a pescado.
Step 2
Pela las patatas y la zanahoria, luego córtalas en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm). Corta la cebolla en rodajas finas y el champiñón ostra rey en láminas.
Step 3
Derrite la mantequilla (40g) en una olla ancha o sartén profunda a fuego medio-bajo. Agrega las patatas y zanahorias en cubos y sofríelas suavemente. Es importante cocinarlas hasta que liberen su humedad, lo que contribuirá a la profundidad del sabor del curry. Añade la cebolla en rodajas y el champiñón ostra rey laminado y sofríe hasta que estén fragantes.
Step 4
En un bol aparte, vierte la leche (500ml) y añade el romero (2g). Coloca los trozos de caballa sin espinas en la leche y déjalos marinar durante unos 10 minutos. El romero ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade un sutil aroma herbal.
Step 5
Agrega el agua (500ml) a la olla donde se están cocinando las verduras y llévala a ebullición suave. Una vez que el agua esté hirviendo suavemente, retira con cuidado la caballa de la marinada de leche y añádela a la olla. Vuelve a hervir, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la caballa esté bien cocida. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pescado, ya que puede volverse pastoso.
Step 6
Una vez que la caballa esté casi cocida, incorpora el curry en polvo (100g) y bate hasta que esté bien mezclado y sin grumos. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Puedes añadir una pizca de pimienta en grano en esta etapa para darle más sabor si lo deseas.
Step 7
Sirve el curry cremoso de caballa terminado en cuencos para servir. Disfruta de la deliciosa combinación de caballa tierna y la rica salsa de curry cremosa. Sírvelo sobre arroz caliente o acompañado de pan crujiente.
