Crujientes y Deliciosas Frituras de Raíz de Loto: ¡Un Éxito con los Niños!
Receta Fácil de Frituras de Raíz de Loto: ¡Perfectas como Topping para Curry!
Mi hija volvió un día del jardín de infantes, entusiasmada por las deliciosas verduras fritas con agujeros que había comido en el almuerzo. Inmediatamente supuse que era raíz de loto y decidí hacer una receta sencilla. Estas frituras dulces y saladas seguramente serán las favoritas de los niños. También son un acompañamiento maravilloso para curries y tazones de arroz.
Masa Crujiente
- 4 cucharadas de harina para tempura
- 1 cucharada de maicena (¡para un extra de crujiente!)
- 1 cucharada de camarones en polvo (para dar sabor; usar camarones secos molidos si no se dispone de polvo)
- 1 taza de medida de papel de agua (para la consistencia de la masa)
Ingredientes Principales
- 1 raíz de loto (aprox. 10-15 cm de longitud)
- Aceite de cocina (cantidad suficiente para freír)
- 1 raíz de loto (aprox. 10-15 cm de longitud)
- Aceite de cocina (cantidad suficiente para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la raíz de loto usando un pelador de verduras o un cuchillo. Recorta los extremos que estén sucios.
Step 2
Corta la raíz de loto en rodajas del grosor deseado, de unos 3-5 mm. Para evitar que se dore, sumerge las rodajas de raíz de loto en agua con 2 cucharadas de vinagre durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a mantener el color blanco brillante de la raíz de loto, haciendo que las piezas fritas luzcan más atractivas.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa masa. En un bol, combina la harina para tempura, la maicena y los camarones en polvo para añadir sabor. Si no tienes camarones en polvo, puedes hacerlos fácilmente moliendo camarones secos en una licuadora o molinillo.
Step 4
Añade 1 taza de medida de papel de agua a los ingredientes secos preparados y mezcla. Es importante ajustar la consistencia de la masa a tu gusto. Yo hice mi masa ligeramente líquida, no demasiado espesa, lo que da como resultado una textura ligera y crujiente similar a la tempura japonesa. Si prefieres una masa más espesa, siéntete libre de usar un poco menos de agua.
Step 5
Antes de añadir la raíz de loto a la masa, seca suavemente las rodajas que estuvieron en remojo con agua y vinagre con una toalla de papel. Luego, coloca un poco de harina para tempura en una bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico para alimentos, añade las rodajas de raíz de loto y agita para cubrirlas uniformemente con harina. Esto asegura que la masa se adhiera bien.
Step 6
Sumerge las rodajas de raíz de loto cubiertas de harina en la masa preparada, asegurándote de que queden bien cubiertas. Ahora, coloca con cuidado las piezas de raíz de loto cubiertas una por una en aceite de cocina precalentado a 170-180°C. Fríe hasta que estén doradas y tengan un aspecto apetitoso. Se cocinan rápidamente, así que no es necesario freírlas durante demasiado tiempo.
Step 7
¡Listo! Tus crujientes y doradas frituras de raíz de loto están listas. Gracias al polvo de camarones, tienen un delicioso aroma salado, que recuerda a las galletas de camarones. ¡El primer lote que hice desapareció al instante como aperitivo con bebidas! La segunda vez, las usé como topping para arroz con curry, y el crujiente añadido las convirtió en una comida verdaderamente satisfactoria. También son geniales como plato de acompañamiento. A tus hijos les encantarán, ¡así que asegúrate de probar esta receta!
