¡Crujiente y Refrescante! Receta Fácil de Kimchi de Pepino Instantáneo
Kimchi de pepino rápido de 5 minutos con pepinos de temporada: Cómo lograr una textura satisfactoriamente crujiente
¡Disfruta de pepinos frescos y deliciosos de temporada! Este kimchi de pepino instantáneo se prepara rápidamente sin pasos complicados. Su textura crujiente y sabor refrescante lo convierten en el acompañamiento perfecto para abrir el apetito cuando no tienes muchas ganas de comer. ¡Te revelaré el secreto para hacer este delicioso kimchi de pepino ahora mismo!
Ingredientes Principales
- 4 pepinos
- 4 cucharadas de sal gruesa
- 4 tazas de agua
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cubo de jengibre fresco (picado o en cubos)
- 4 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de salsa de atún
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 6 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cubo de jengibre fresco (picado o en cubos)
- 4 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de salsa de atún
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 6 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 4 pepinos frescos.
Step 2
Enjuaga bien los pepinos bajo agua corriente y luego corta un pequeño trozo de ambos extremos para eliminarlos.
Step 3
Usando un pelador de verduras, pela parcialmente la piel del pepino. Pelar en franjas, o dejar algo de piel, realzará la textura.
Step 4
Vuelve a enjuagar ligeramente los pepinos pelados y sécalos.
Step 5
Corta los pepinos preparados por la mitad a lo largo, y luego por la mitad de nuevo para hacer cuartos. Finalmente, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-6 cm de largo.
Step 6
Coloca todos los trozos de pepino cortados en un bol limpio para mezclar.
Step 7
En una olla, vierte 4 tazas de agua y añade 4 cucharadas de sal gruesa. La sal gruesa ayuda a escabechar los pepinos y a mantener su crocantez.
Step 8
Una vez que el agua en la olla empiece a hervir a borbotones, añade la sal gruesa preparada y revuelve una vez para asegurarte de que se disuelva por completo.
Step 9
Vierte cuidadosamente el agua salada hirviendo caliente sobre los pepinos en el bol.
Step 10
Después de verter el agua salada hirviendo, remueve suavemente los pepinos para cubrirlos y déjalos reposar durante unos 3 minutos. Este paso cocina y escabecha ligeramente los pepinos, ayudándoles a retener su crocantez.
Step 11
Pasados 3 minutos, enjuaga rápidamente los pepinos bajo agua fría corriente. Este enfriamiento rápido ayuda a preservar su textura crujiente.
Step 12
Ahora, vamos a preparar el aderezo picante y dulce en un bol separado. Empieza añadiendo 2 cucharadas de ajo picado y 1 cubo de jengibre fresco (o jengibre finamente picado).
Step 13
Añade 4 cucharadas de salsa de anchoas para darle un sabor salado profundo. La salsa de anchoas es clave para desarrollar el rico sabor del kimchi.
Step 14
Para una capa adicional de sabor, incorpora 1 cucharada de salsa de atún. Si no tienes salsa de atún, puedes sustituirla por otra salsa de pescado como kkanari-aekjeot.
Step 15
Añade generosamente 6 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru) para obtener ese color vibrante y toque picante.
Step 16
Ahora, usa una cuchara para mezclar a fondo todos los ingredientes del aderezo en el bol, creando tu pasta de aderezo. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente.
Step 17
Añade los pepinos escurridos al bol del aderezo. Remuévelos suavemente con la pasta de aderezo preparada hasta que estén bien cubiertos. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un acabado de nuez.
Step 18
Transfiere el kimchi de pepino perfectamente aderezado a un plato para servir.
Step 19
Este kimchi de pepino terminado es maravillosamente refrescante y crujiente, lo que lo convierte en un acompañamiento excelente que combina perfectamente con el arroz. ¡Acabas de crear un ‘ladrón de arroz’ que es perfecto incluso cuando no tienes mucho apetito!
