Crepas de Mango Refrescantes
Crepas de Mango :: La Receta Secreta del Chef para los 5 Mejores Postres de Mango
Presentamos el postre de mango definitivo: ¡Crepas de Mango! Esta receta está repleta de mango fresco para un bocado maravillosamente frío y dulce.
Ingredientes Principales
- 1 mango maduro
- 1 taza de mezcla para panqueques
- 1 taza de crema para batir (nata)
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la masa para unas crepas finas y deliciosas. En un bol, combina 1 taza de mezcla para panqueques, 1 huevo y 1/2 taza de agua. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. La consistencia debe ser un poco más líquida que la masa para panqueques, pero no demasiado aguada. Usar un batidor de varillas te ayudará a lograr una textura suave.
Step 2
Ahora, es el momento de cocinar las crepas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con un poco de aceite. Pasa una servilleta de papel para extender el aceite de manera uniforme; esto evitará que la crepa se pegue y asegurará un bonito dorado. Con un cucharón o una taza medidora, vierte la masa en el centro de la sartén. Inclina y gira la sartén rápidamente para extender la masa lo más fina y uniformemente posible en forma circular. Cuanto más finas, más delicadas y sabrosas serán tus crepas.
Step 3
Cuando los bordes de la crepa comiencen a cocinarse y aparezcan burbujas en la superficie, será el momento de darle la vuelta. Desliza con cuidado una espátula por debajo y voltea la crepa con suavidad. Cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Una vez cocidas ambas caras, retira la crepa de la sartén y colócala en un plato.
Step 4
Preparamos ahora el dulce relleno de mango. Pela un mango maduro, retírale el hueso y córtalo en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes extraer la pulpa del mango con un tenedor, evitando el hueso, o cortarla cuidadosamente con un cuchillo. Los trozos de mango fresco y dulce realzarán el sabor de tus crepas.
Step 5
Vamos a armar las crepas de mango. Extiende una hoja de papel film (plástico de cocina) sobre una superficie de trabajo limpia. Coloca una crepa cocida encima. Con una cuchara o espátula, unta una capa fina y uniforme de crema batida sobre la crepa. Evita untar demasiada cantidad para que no se salga al enrollar.
Step 6
Distribuye las láminas de mango preparadas a lo largo de la crema batida. Intenta colocarlas en el centro en lugar de cerca de un borde, lo que facilitará el enrollado. Luego, usa el papel film para ayudarte a enrollar la crepa firmemente. El plástico ayudará a contener el relleno de manera segura.
Step 7
Para asegurar que tus crepas de mango no se desenrollen, es fundamental enrollarlas apretadamente con el papel film. Sujeta ambos extremos del papel film y enrolla la crepa, presionando firmemente para compactarla. Esta técnica es similar a la de enrollar sushi o burritos, garantizando una forma final ordenada y compacta.
Step 8
Las crepas de mango bien enrolladas son deliciosas al momento, pero para una textura aún más fría y masticable, colócalas en el congelador durante aproximadamente 1 o 2 horas. Esto permitirá que la crema se solidifique y obtendrás una consistencia más firme. Una vez frías, retira el papel film, corta las crepas de mango en porciones y ¡disfruta de tu delicioso postre!
