Comida Completa de Bulgogi de Cerdo con Ajo Silvestre Aromático
[Acompañamiento de Vegetales de Primavera] Cómo Preparar el ‘Bulgogi de Cerdo con Ajo Silvestre’ con una Armonía de Sabores Perfecta
Presentamos una comida casera sustanciosa, perfecta para superar la fatiga primaveral y estimular el apetito. La carne de cerdo, rica en vitaminas y proteínas, combina maravillosamente con el ajo silvestre, que ayuda a reducir el colesterol y a eliminar los olores fuertes. Mientras que la receta anterior de salteado era ideal como aperitivo para beber, este bulgogi de cerdo con ajo silvestre al estilo coreano es perfecto para mezclar con arroz, fideos de cristal o fideos de arroz en su sabroso caldo. ¿Por qué no obsequiar a su familia con un festín primaveral refrescante y nutritivo, combinando el satisfactorio sabor del bulgogi casero con el vibrante aroma del ajo silvestre?
Ingredientes Principales
- Cerdo 200-250g (para bulgogi)
- Brotes de Soja 200g
- Ajo Silvestre 2 manojos
- Champiñones 1 puñado (se pueden sustituir por champiñones Enoki)
- Cebolla 1/3
- Chile Verde 1/2
- Chile Rojo 1/2
- Calabaza Kabocha 3-4 rodajas
- Pimienta Negra recién molida para finalizar
Adobo para Bulgogi (Mezclar Todo)
- Salsa de Soja 5-6 Cdas.
- Agua 1 cucharón (aprox. 150ml)
- Aceite de Perilla o Aceite de Sésamo al gusto
- Sirope de Jengibre 1 cdta.
- Trozos de Jengibre Confitado del sirope 3-4 piezas (opcional)
- Zumo de Pera o Zumo de Cebolla 1 Cda.
- Salsa de Soja 5-6 Cdas.
- Agua 1 cucharón (aprox. 150ml)
- Aceite de Perilla o Aceite de Sésamo al gusto
- Sirope de Jengibre 1 cdta.
- Trozos de Jengibre Confitado del sirope 3-4 piezas (opcional)
- Zumo de Pera o Zumo de Cebolla 1 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los Ingredientes: Lave bien los brotes de soja y los champiñones. Si usa champiñones Enoki, recorte los extremos duros y separe los mechones. Añadir calabaza Kabocha realzará el plato con un dulzor sutil. Si no tiene sirope de jengibre, puede sustituirlo por sirope de ciruela y jengibre en polvo o jengibre fresco picado. La proporción del adobo es una guía; siéntase libre de ajustar la salsa de soja o el edulcorante a su gusto.
Step 2
2. Preparar el Ajo Silvestre: Limpie cuidadosamente las raíces del ajo silvestre, eliminando cualquier tierra o residuo. Recorte la punta oscura y arenosa de la raíz y pele la piel exterior suelta. Enjuague a fondo bajo agua fría corriente y escurra bien.
Step 3
3. Preparar los Brotes de Soja: Retire las hojas amarillas o raíces de los brotes de soja y enjuáguelos limpiamente. Escurra bien.
Step 4
4. Cortar las Verduras: Corte el ajo silvestre en 2-3 segmentos, de unos 7 cm de largo, evitando trozos demasiado finos. Corte la cebolla en juliana fina. Corte los champiñones en trozos de bocado. Pique finamente los chiles verdes y rojos.
Step 5
5. Cocinar al Vapor la Calabaza Kabocha: Corte la calabaza Kabocha en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Coloque las rodajas en un plato apto para microondas, cubra con film transparente y cocine en ráfagas cortas (30 segundos a 1 minuto a la vez) hasta que estén tiernas pero no deshechas. Las rodajas más pequeñas pueden tardar 1,5-2 minutos, mientras que las más grandes pueden necesitar unos 3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso.
Step 6
6. Marinar y Saltear el Cerdo: En un bol, combine el cerdo, la cebolla en juliana, los champiñones y todos los ingredientes del adobo. Mezcle bien y deje marinar por un corto tiempo. Caliente una olla a fuego medio y añada el cerdo marinado. Saltee hasta que empiece a liberar su aroma. Luego, añada 1-2 cucharones de agua, deje que hierva a fuego lento y, una vez que el caldo esté hirviendo, agregue los brotes de soja y continúe salteando.
Step 7
7. Ajustar el Sazonado: Una vez que los brotes de soja se hayan marchitado, pruebe el caldo y ajuste el sazonado. Si no está lo suficientemente salado, añada un poco más de salsa de soja. Si está demasiado salado, agregue un chorrito de agua. Deje hervir a fuego lento por un momento más hasta que todos los sabores se mezclen.
Step 8
8. Decorar: Transfiera el bulgogi de cerdo cocido a un plato de servir. Cubra generosamente con el ajo silvestre preparado y los chiles picados mientras el plato aún esté caliente para infundirlo con su fresco aroma.
Step 9
9. Finalizar y Servir: Coloque con cuidado las rodajas de calabaza Kabocha al vapor alrededor del bulgogi, teniendo cuidado de no romperlas. Termine con una pizca de pimienta negra recién molida. ¡Su delicioso Comida Completa de Bulgogi de Cerdo con Ajo Silvestre está lista!
Step 10
Consejo de Servicio >> Para una experiencia de sabor mejorada, intente envolver el sabroso bulgogi de cerdo con el penetrante ajo silvestre antes de comer. El caldo dulce y sabroso del bulgogi también es perfecto para mezclar con arroz. Alternativamente, puede añadir fideos de arroz o fideos de cristal al bulgogi y cocinarlo a fuego lento para una variación deliciosa.
