Col China Estofada con Panceta de Cerdo y Salsa Ponzu de Cidra
Receta Fácil de Col China con Panceta de Cerdo y Brotes de Soja en 10 Minutos – Un Plato Delicioso con Refrescante Salsa Ponzu de Cidra
¡Disfrute de la combinación perfecta entre la col china de temporada, naturalmente dulce en invierno, y la tierna panceta de cerdo! Con la adición de crujientes brotes de soja, este plato es una maravilla saludable que satisface el gusto, la nutrición y la textura. Con col china, aún más rica en Vitamina C, esta receta sencilla es ideal para disfrutar incluso durante la temporada de kimchi. Presentamos con gusto nuestra receta de col china con panceta de cerdo y brotes de soja, realzada con una sabrosa salsa ponzu de cidra casera.
Ingredientes Principales
- 200g de panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal)
- 200g de brotes de soja
- 1 cabeza de col china joven (albaechu)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Una pizca de cebollino
Salsa para Cocer al Vapor
- 1.5 cucharadas de Tsuyu (salsa japonesa para mojar)
- 1 cucharada de Mirin o vino de arroz para cocinar
Salsa Ponzu de Cidra
- 2 cucharadas de Tsuyu
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de Yuja Cheong (conserva de cidra coreana)
- Una pizca de mostaza japonesa (karashi)
- 1.5 cucharadas de Tsuyu (salsa japonesa para mojar)
- 1 cucharada de Mirin o vino de arroz para cocinar
Salsa Ponzu de Cidra
- 2 cucharadas de Tsuyu
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de Yuja Cheong (conserva de cidra coreana)
- Una pizca de mostaza japonesa (karashi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien todas las verduras. Separe las hojas de la col china joven y córtelas en tiras finas de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Cortar la col finamente ayuda a que absorba bien los sabores y quede tierna al cocerse al vapor.
Step 2
En una olla ancha o vaporera, coloque una capa de la col china cortada finamente en el fondo. Luego, extienda una capa generosa de los brotes de soja lavados sobre la col. No se preocupe si parece mucho; los brotes de soja se reducen considerablemente al cocinarse.
Step 3
Corte la cebolleta (tanto la parte blanca como la verde) en tiras finas. Esparza estas tiras de cebolleta sobre los brotes de soja para añadir un maravilloso aroma y sabor.
Step 4
Coloque ordenadamente las láminas finas de panceta de cerdo sobre las verduras, superponiéndolas como pétalos. Superponer las láminas asegura que la grasa del cerdo se derrita y dé sabor a las verduras mientras se cocina. Rocíe el Tsuyu (1.5 cucharadas) y el Mirin (1 cucharada) uniformemente sobre la panceta de cerdo para sazonarla ligeramente.
Step 5
Cubra la olla con una tapa y cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos. Mientras el plato se cuece, preparemos la Salsa Ponzu de Cidra. En un bol pequeño, combine el Tsuyu (2 cucharadas), el vinagre (1 cucharada), la conserva de cidra (0.5 cucharada) y una pizca de mostaza japonesa. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Pique finamente los cebollinos. Una vez que el plato esté cocido al vapor, esparza los cebollinos picados por encima como guarnición. Esto añade un aroma fresco y un color vibrante. ¡Y ahí lo tiene! Un delicioso y increíblemente sencillo plato de col china con panceta de cerdo al vapor, listo en solo 10 minutos. Es perfecto para una comida rápida o como un apetitoso acompañamiento.
