Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jumulleok)
Delicioso Jumulleok de Cerdo Casero: Una Receta Fácil
¿Antojo de una comida sabrosa y sencilla? ¡Este Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jumulleok) es perfecto para la cena! Incluso con solo unas pocas verduras frescas de tu refrigerador, puedes crear un plato satisfactorio. No te preocupes si tus cebolletas están un poco marchitas; ¡añaden un gran sabor! Te mostraré lo fácil que es.
Ingredientes Principales
- Cerdo (corte de paleta recomendado) 2 paquetes (aprox. 900g)
- Cebollas 2 medianas
- Zanahoria 1/2 mediana
- Cebolletas 3 tallos
- Chiles verdes coreanos 3
- Chiles rojos 3
Marinado y Condimento
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Vino de arroz (o vino de cocina) 2 cucharadas
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Extracto de ciruela (o sirope de maíz/miel) 3 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Vino de arroz (o vino de cocina) 2 cucharadas
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Extracto de ciruela (o sirope de maíz/miel) 3 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Lava y corta las verduras en tamaños similares para una presentación atractiva.
Step 2
Sazona el cerdo con sal, pimienta y vino de arroz. Mezcla suavemente y deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a ablandar la carne y eliminar cualquier olor desagradable del cerdo. A continuación, combina el cerdo con todos los ingredientes del adobo: salsa de soja, gochujang, gochugaru, extracto de ciruela y ajo picado. Mezcla bien, asegurándote de que el cerdo esté completamente cubierto. Deja marinar durante al menos otros 10 minutos para que los sabores se mezclen profundamente.
Step 3
Corta las cebollas y las zanahorias en forma rectangular, de tamaño similar a los trozos de cerdo. Corta las cebolletas en segmentos grandes. Corta los chiles verdes coreanos y los chiles rojos en diagonal. Cortar las verduras en tamaños uniformes hace que sean más fáciles de comer con el cerdo y mejora el atractivo visual del plato.
Step 4
En una sartén profunda o wok, coloca las cebollas cortadas en el fondo. Coloca el cerdo marinado encima de las cebollas, seguido de las zanahorias cortadas. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el cerdo se cocine suavemente. Después de 20 minutos, abre la tapa, revuelve todo para asegurar una cocción uniforme y luego tapa de nuevo para cocinar por otros 5 minutos. Finalmente, añade las cebolletas y los chiles y mézclalos suavemente.
Step 5
Tapa la sartén una última vez y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales. Este paso final asegura que las verduras estén perfectamente tiernas y el cerdo jugoso, completando tu delicioso Jumulleok.
Step 6
Transfiere el Jumulleok terminado a una fuente para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional y un acabado atractivo. Sirve caliente con arroz blanco al vapor y ¡disfruta de este maravilloso plato casero!
