Cerdo Salteado Picante y Dulce con Brotes de Soja
Receta Completa de Cerdo Salteado Picante y Dulce con Brotes de Soja (¡Fácil para Principiantes!)
¡Un plato que encanta a toda la familia y que se convertirá en un básico! Si dominas la salsa, cualquiera puede preparar este delicioso cerdo salteado con brotes de soja. Disfruta de la fantástica combinación de brotes de soja crujientes y cerdo tierno. Este fin de semana, prepara una comida sencilla pero satisfactoria de cerdo salteado con brotes de soja para una cena especial.
Ingredientes Principales
- 200g Brotes de Soja Gruesos
- 300g Cerdo (para bulgogi)
- 1 Cebolla
- 1 Hongo Seta Rey (Shimeji)
- 1 Chile Verde Coreano (opcional, para más picante)
- 1/2 Cebolleta
- 3 dientes de Ajo (o 3 ajos pequeños)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. **Prepara la Deliciosa Salsa:** En un bol grande, combina 2 cucharadas de chile en polvo fino, 1 cucharada de pasta de chile, 2.5 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de vino de jengibre, 1 cucharada de extracto de ciruela y 0.75 cucharada de azúcar. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
2. **Marina el Cerdo:** Añade la mitad de la salsa preparada (aproximadamente la mitad de la cantidad) a los 300g de cerdo. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté bien cubierto. Déjalo marinar durante 10 minutos; esto ayuda a que el cerdo absorba los sabores y quede más tierno.
Step 3
3. **Prepara las Verduras:** Lava bien los brotes de soja y escúrrelos. Corta la cebolla en juliana y los hongos seta rey en trozos del tamaño de un bocado. Corta el chile verde coreano en rodajas si deseas más picante, y la cebolleta en diagonal. Pica finamente o corta en láminas el ajo.
Step 4
4. **Saltea las Verduras:** Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade el ajo laminado, la cebolla en juliana y los hongos seta rey. Saltea hasta que las cebollas estén translúcidas. El aroma del ajo realzará el sabor.
Step 5
5. **Saltea el Cerdo:** Cuando las verduras estén medio cocidas, añade el cerdo marinado a la sartén. Desmenuza la carne con una espátula y saltea a fuego medio hasta que el cerdo esté parcialmente cocido, solo dorado por fuera.
Step 6
6. **Añade la Salsa Restante y los Brotes de Soja:** Cuando el cerdo esté a medio cocinar, añade la salsa restante a la sartén y mezcla bien. Luego, agrega los brotes de soja lavados y saltea hasta que todo esté uniformemente cubierto con la salsa.
Step 7
7. **Añade las Verduras de Acabado:** Una vez que los brotes de soja y la salsa estén algo combinados, añade la cebolleta cortada y el chile verde (si lo usas). Saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto más. El sabor fresco de la cebolleta y el toque picante del chile añadirán un delicioso extra.
Step 8
8. **Cocina los Brotes de Soja:** Después de añadir los brotes de soja, saltea a fuego alto durante unos 4 minutos, removiendo rápidamente para mantener los brotes crujientes. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 9
9. **Mejora el Sabor:** Justo antes de apagar el fuego, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Este paso añade un maravilloso aroma a nuez a tu plato.
Step 10
10. **Ajusta la Sazón (Opcional):** Prueba el plato y ajusta la sazón si es necesario. Añade un poco más de salsa de soja o sal si está insípido, o un poco más de azúcar o sirope de maíz si lo prefieres más dulce. También puedes añadir una pizca más de chile en polvo para un toque picante extra. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!