Cerdo Salteado Picante de Paleta (Ap-dari-sal): Receta Tierna y Sabrosa de Ryu Soo-young
Receta Fácil Casera de Cerdo Salteado al Estilo Ryu Soo-young (Incluye Adobo Secreto)
¿Antojo de algo picante y delicioso? ¡Disfrute de este tierno y sabroso cerdo salteado de paleta preparado con el adobo secreto del Chef Ryu Soo-young del programa ‘Pyeonstaurant’! La paleta de cerdo es una opción saludable, magra en grasa y rica en proteínas, además de ser económica para cocinar en casa. El secreto del Chef Ryu Soo-young para el adobo perfecto es usar la bebida de pera ‘Gara-mandeun Bae’. El puré de pera en la bebida ablanda maravillosamente la carne, permitiendo que los sabores penetren profundamente. Este cerdo salteado con adobo especial le garantizamos que será un acompañamiento ideal para el arroz. ¡Deje de preocuparse por las ideas para la cena! Prepare una comida deliciosa con el cerdo salteado de Ryu Soo-young.
Ingredientes Principales
- Paleta de cerdo 600g
- Bebida Gara-mandeun Bae 238ml
- 1 Cebolla
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
Adobo de Cerdo Salteado de Ryu Soo-young
- Azúcar 4 cucharadas
- Vinagre 4 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Jengibre picado 0.5 cucharada
- Aceite de sésamo 0.5 cucharada
- Pizca de pimienta negra
- Azúcar 4 cucharadas
- Vinagre 4 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Jengibre picado 0.5 cucharada
- Aceite de sésamo 0.5 cucharada
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Lave la cebolla, pélela y córtela en rodajas finas. Lave bien la cebolleta y córtela en diagonal en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, utilizando tanto la parte blanca como la verde.
Step 2
Si hay sangre en la paleta de cerdo, séquela bien con papel de cocina. Eliminar el exceso de sangre es clave para un salteado con sabor limpio y sin olores fuertes.
Step 3
En un bol grande, coloque la paleta de cerdo. Primero, vierta el ingrediente secreto del Chef Ryu Soo-young, la bebida ‘Gara-mandeun Bae’ (238ml). Luego, agregue 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de gochujang y 2 cucharadas de salsa de soja. Después, añada 1 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de jengibre picado y una pizca de pimienta negra. Agregue todos los ingredientes del adobo al bol.
Step 4
Mezcle suavemente todos los ingredientes del adobo con el cerdo, masajeándolo con las manos. Asegúrese de que el adobo cubra uniformemente cada trozo de carne.
Step 5
Cubra el cerdo marinado con film transparente o una tapa, y déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Para un sabor aún más profundo, se recomienda marinar durante una hora o más.
Step 6
Así se ve el cerdo después de marinar en el refrigerador por más de 30 minutos. La salsa se ha adherido a la carne, dándole un color apetitoso.
Step 7
Ahora es el momento de saltear. Caliente una sartén a fuego medio, luego agregue todo el cerdo marinado. Separe los trozos de carne con palillos o una espátula mientras se cocinan. Una vez que el cerdo ya no esté rosado y la salsa haya comenzado a espesarse y cubrir la carne, proceda al siguiente paso.
Step 8
Cuando el cerdo esté parcialmente cocido, agregue la cebolla en rodajas y la cebolleta cortada en diagonal. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente hasta que las cebollas estén transparentes y ligeramente blandas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las verduras hasta que se ablanden en exceso.
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén bien salteados y cocidos, apague el fuego. Finalmente, rocíe con 0.5 cucharada de aceite de sésamo y dé una vuelta rápida para realzar el aroma. Transfiera el cerdo salteado a un plato y espolvoree con semillas de sésamo para un acabado delicioso. ¡Su receta de Ap-dari-sal Jeuk-seok-um está completa!
