Cerdo Salteado con Piña (Estilo Jeyuk Bokkeum)
[Receta Ganadora] Cerdo Salteado con Piña: ¡El Secreto para un Sabor Irresistible en tu Arroz!
Presentamos un delicioso cerdo salteado con piña, preparado con una salsa agridulce y ligeramente picante que encantará a toda la familia, ¡incluso a los niños! Esta receta recibió elogios de mi esposo, quien exclamó: “¡Este es el sabor que buscaba!”. Basándome en una receta que mi esposo me compartió, quien adora el arroz con cerdo salteado, he añadido algunos toques personales. El resultado es un plato con un equilibrio perfecto de dulzura refrescante de la piña, un picante moderado y la ausencia total de olores desagradables en la carne. Es un sabor familiar pero elevado a un nuevo nivel de exquisitez. Ahora puedes disfrutar de un cerdo salteado casero tan bueno como el de los restaurantes.
Ingredientes Principales
- Paleta de cerdo 400g (corta finamente y en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 puñado de Cebolla (cortada en juliana)
- 1 puñado de Repollo (cortado en trozos grandes)
Ingredientes para la Salsa
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 Cucharadas
- Salsa de Soja 2 Cucharadas
- Azúcar Moreno 1 Cucharada (ajustable al gusto)
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Vino de Jengibre (o vino de cocina) 1 Cucharada
- Jugo de Piña en conserva 1/2 Taza (aprox. 100 ml)
- 2 rodajas de Piña en conserva (cortada en trozos pequeños)
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 Cucharadas
- Salsa de Soja 2 Cucharadas
- Azúcar Moreno 1 Cucharada (ajustable al gusto)
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Vino de Jengibre (o vino de cocina) 1 Cucharada
- Jugo de Piña en conserva 1/2 Taza (aprox. 100 ml)
- 2 rodajas de Piña en conserva (cortada en trozos pequeños)
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, compra la paleta de cerdo cortada en láminas finas y luego córtala en trozos que sean fáciles de comer, del tamaño de un bocado. Si los trozos son demasiado grandes, la salsa podría no penetrar bien.
Step 2
En un bol, mezcla el Gochujang (2 Cucharadas), la Salsa de Soja (2 Cucharadas), el Azúcar Moreno (1 Cucharada), el Ajo Picado (1 Cucharada), el Aceite de Sésamo (1 Cucharada), el Vino de Jengibre (1 Cucharada) y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una salsa deliciosa. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 3
Abre una lata de piña en conserva (generalmente vienen 8 rodajas). Corta 2 trozos de piña en pedazos manejables. Mide aproximadamente 1/2 taza (100 ml) del jugo de piña de la lata y añádelo a la mezcla de salsa preparada, removiendo bien. El jugo de piña ayudará a ablandar la carne y realzará su sabor.
Step 4
Añade el cerdo cortado y los 2 trozos de piña a la salsa. Amasa suavemente con las manos, asegurándote de que el adobo cubra uniformemente la carne. Si tienes tiempo, cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante unos 15 minutos para un sabor aún más intenso.
Step 5
Precalienta una sartén a fuego medio. Añade el cerdo marinado y empieza a saltear. Es mejor empezar a fuego medio en lugar de alto para asegurar que el cerdo se cocine bien sin quemarse.
Step 6
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade la cebolla y el repollo cortados. Saltea junto con el cerdo. A medida que las verduras se ablanden, liberarán su dulzura natural, realzando aún más el sabor general.
Step 7
Mientras cocinas, remueve la mezcla frecuentemente con una espátula para evitar que se pegue o se queme. Asegúrate de que todo se cocine de manera uniforme. La salsa se espesará y adquirirá un aroma delicioso a medida que se reduce.
Step 8
Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa haya espesado maravillosamente, espolvorea semillas de sésamo tostadas para el toque final. ¡Tu delicioso, dulce y picante cerdo salteado con piña está listo! Sírvelo sobre arroz para una comida satisfactoria.
