Cerdo en Fritura con Kimchi y Caldo Picante (Kimchi Nabe Tonkatsu)
Kimchi Nabe Tonkatsu 🙂 ¡Un plato caliente y refrescante, perfecto para celebrar la Navidad!
En estos días fríos, ¿por qué no preparar en casa un reconfortante y sabroso estofado de cerdo con kimchi? Este plato es maravillosamente reconfortante y satisfactorio como comida completa, ofreciendo un delicioso equilibrio de sabores picantes, salados y ricos. ¡Es un plato ideal para compartir con sus seres queridos!
Ingredientes Principales
- 2 filetes de cerdo empanados comprados (Tonkatsu)
- 1/2 repollo de kimchi bien fermentado
- 1 cebolla
- 2 huevos frescos
- 1 paquete de queso mozzarella
- Unas ramitas de cebolleta
Sazonadores y Caldo
- 1 cucharada de jugo de kimchi
- 1 taza de agua (aprox. 200ml)
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de jugo de kimchi
- 1 taza de agua (aprox. 200ml)
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de vino de cocina (Mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pique finamente el kimchi en trozos pequeños y manejables. Cortarlos en tamaños adecuados ayudará a que se mezclen mejor con el caldo más adelante.
Step 2
Aplane ligeramente una olla de barro (ttukbaegi) con aceite de oliva. Agregue el kimchi y la cebolla picados, y sofríalos hasta que estén tiernos. Vierta 1 cucharada de jugo de kimchi y 1 taza de agua. Sazone con salsa de soja para sopa al gusto. Añadir 1 cucharadita de vino de cocina (Mirin) realzará la profundidad sabrosa del guiso.
Step 3
Mientras el kimchi se cocina a fuego lento, prepare los filetes de cerdo comprados. Si usa una freidora de aire, cocínelos a 190°C (375°F) durante unos 15 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes. (Freírlos en aceite resultará en una textura aún más crujiente.)
Step 4
Una vez que el kimchi en la olla de barro esté hirviendo agradablemente, coloque los filetes de cerdo preparados encima.
Step 5
Vierta suavemente los huevos batidos sobre los filetes de cerdo. En esta etapa, también puede agregar cebolleta finamente picada para un aroma adicional. Tape la olla y déjela cocinar hasta que los huevos estén cuajados.
Step 6
Una vez que los huevos estén casi cocidos, esparza generosamente queso mozzarella sobre todo. Tape la olla nuevamente y permita que el queso se derrita hasta formar una cobertura pegajosa y deliciosa.
