Caldo Reconfortante de Patata y Pastel de Pescado (Odengtang) en Cazuela de Barro
Cocina Casera de 0 | ‘Cazuela de Barro con Patata y Odengtang’ para Disfrutar Humearte en Días Fríos
Seguir el video de ‘Cocina Casera de Ppang-eunyi’ te será útil para ajustar la temperatura y los tiempos de cocción. *^^
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Ingredientes
- Pastel de pescado (Odeng) 100g
- 2 patatas pequeñas
- 1/2 cebolla
- Aproximadamente 1 cucharada de chile Cheongyang picado
- Un poco de salsa de soja para mojar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios. Necesitarás unas dos tazas de carne de almeja, 100g de pastel de pescado cortado en trozos del tamaño de un bocado, dos patatas pequeñas, media cebolla y aproximadamente una cucharada de chile Cheongyang picado para darle un toque picante. ¡No olvides tu cazuela de barro para cocinar a fuego lento!
Step 2
Comienza colocando la carne de almeja en el fondo de tu cazuela de barro. El caldo salado y sabroso que liberan las almejas añadirá una maravillosa profundidad de sabor a la sopa.
Step 3
A continuación, dispón el pastel de pescado en rodajas de forma atractiva sobre las almejas. La textura masticable del pastel de pescado complementa maravillosamente el caldo.
Step 4
Ahora, añade las patatas. Córtalas en trozos manejables para comer fácilmente. Las patatas se ablandarán al cocinarse, aportando una deliciosa dulzura a la sopa.
Step 5
Coloca media cebolla en la cazuela, quizás anidada entre las patatas o en el centro. La cebolla se caramelizará ligeramente al cocinarse, aportando un sutil dulzor y un aroma fragante.
Step 6
Finalmente, espolvorea el chile Cheongyang picado sobre los ingredientes si te gusta un toque picante. Vierte unos 300 ml de agua, llenando la cazuela casi hasta el borde, pero asegurándote de que no se desborde. El agua debe cubrir los ingredientes.
Step 7
Coloca la cazuela de barro a fuego medio y llévala a ebullición suave. Es importante empezar a fuego medio para evitar que el agua hierva demasiado rápido. Deja que hierva suavemente, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 8
Una vez que la sopa se haya reducido un poco y los ingredientes estén parcialmente cocidos, prueba el caldo. En esta etapa, encontré que la salinidad natural de las almejas y el pastel de pescado era suficiente, así que no añadí sal ni salsa de soja extra. Sin embargo, siéntete libre de ajustar el condimento a tu gusto.
Step 9
Si el caldo se ha reducido demasiado, añade un poco más de agua para reponerlo. No necesitas llenarlo tanto como la primera vez. Este paso asegura que tendrás suficiente caldo delicioso para disfrutar con los otros ingredientes.
Step 10
¡Tu delicioso Caldo de Patata y Pastel de Pescado está listo una vez que las patatas estén tiernas y bien cocidas! Usé una cazuela pequeña e hice unas dos porciones, lo que tardó aproximadamente 20 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de tu cazuela y el calor de tu estufa.
Step 11
¡Disfruta de tu Caldo Caliente y Reconfortante de Patata y Pastel de Pescado en Cazuela de Barro, perfecto para combatir el frío! Una pequeña cantidad de salsa de soja para mojar es opcional pero recomendable.
