Calamares Secos Shredded Salteados Húmedos y Deliciosos (Jinmichae)
¡Dulce y Picante! La Receta Dorada de Jinmichae Salteado con Frutos Secos y una Salsa Gochujang Perfecta en Proporción
Cuando no tienes muchos acompañamientos disponibles, una comida sencilla con algas y un delicioso acompañamiento seco puede ser suficiente. El ‘Jinmichae Bokkeum’ (calamares secos shredded salteados) tiene una larga vida útil, lo que lo convierte en un básico reconfortante. Esta receta eleva el clásico añadiendo abundantes frutos secos para obtener nutrición y textura adicionales. ¡Imagina el delicioso sabor de este Jinmichae dulce y picante, servido sobre arroz blanco y envuelto en una crujiente y sabrosa alga nori! Me recuerda a mis mañanas de infancia cuando mi madre me preparaba unos cuantos rollitos de alga rellenos de este Jinmichae para asegurarme de que no me saltara el desayuno, dándome la energía para pasar el día. ¡Recreemos este sabroso y nostálgico acompañamiento con esta receta dorada!
Ingredientes Principales
- 200g de Calamares Secos Shredded (Jinmichae)
- 2-3 puñados de Frutos Secos Mixtos (a tu elección)
Ingredientes para Marinar el Jinmichae
- 2 cucharadas de Mayonesa
Ingredientes para la Salsa de Jinmichae
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o Mulyeot (sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Cocina
Ingredientes para Terminar
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 cucharadas de Mayonesa
Ingredientes para la Salsa de Jinmichae
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o Mulyeot (sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Cocina
Ingredientes para Terminar
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para asegurar una textura tierna, enjuagaremos ligeramente los calamares secos shredded para eliminar impurezas y hacerlos más húmedos. Coloca el Jinmichae en un bol y amásalo suavemente con las manos bajo agua corriente 2-3 veces. Ten cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que los calamares se pongan blandos. Enjuaga rápidamente y luego exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 2
Para realzar su sabor y crujido, tuesta ligeramente los frutos secos en una sartén seca para eliminar la humedad. Puedes usar cualquier tipo de fruto seco que prefieras, como almendras, nueces o cacahuetes. También puedes omitir este paso si lo deseas.
Step 3
Añade 2 cucharadas de mayonesa a los calamares secos bien escurridos y mezcla bien. La grasa de la mayonesa cubrirá los calamares, evitando que se sequen y endurezcan, asegurando que permanezcan húmedos y tiernos hasta el último bocado.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligodang (o mulyeot), 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de cocina. Mézclalos bien hasta que la salsa esté suave y de color uniforme. Cocina a fuego medio-bajo hasta que empiece a burbujear, ¡y tu sabrosa salsa estará lista!
Step 5
Una vez que la salsa empiece a burbujear, añade todo el Jinmichae marinado y remueve para cubrir uniformemente con la salsa. En este punto, añade también los frutos secos tostados y sigue salteando. Mantén el fuego encendido y remueve todo junto para reducir aún más el exceso de humedad, lo que resultará en un salteado de Jinmichae más sabroso.
Step 6
Cuando el Jinmichae esté bien cubierto con la salsa y tenga un aspecto brillante, apaga el fuego. Finalmente, rocía con 2 cucharadas de aceite de sésamo y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Dale una última y suave mezcla para completar tu Jinmichae Bokkeum húmedo y delicioso. ¡Disfruta de tu comida!
