Calamares Secos Deshilachados Marinados (Jinmichae Muchim) Suaves y Deliciosos
¡Dile adiós al Jinmichae duro y tieso! Revelamos un secreto para una suavidad excepcional, ¡incluso mejor que la mayonesa!
Prepara fácilmente en casa unos calamares secos deshilachados marinados increíblemente suaves y jugosos. Son perfectos como acompañamiento para el arroz o como un sabroso aperitivo.
Ingredientes Principales
- 300g de calamares secos deshilachados (Jinmichae)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de aceite de chile o aceite vegetal
- 1 cucharada de copos de chile coreano (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para platos sazonados (Mat-ganjang)
- 3 cucharadas de sirope de grano (Jocheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (Miseul)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de calamares secos deshilachados (Jinmichae). Para suavizar su textura dura, enjuaga el Jinmichae bajo agua caliente, frotándolo vigorosamente con ambas manos. Este proceso elimina impurezas y suaviza significativamente la textura gomosa.
Step 2
Después de lavarlos, corta el Jinmichae en trozos del tamaño de un bocado. Usar tijeras para cortarlos en longitudes de aproximadamente 2-3 cm permitirá que el aderezo se absorba de manera más uniforme, resultando en un plato más sabroso.
Step 3
Coloca el Jinmichae preparado en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Exprime 3 cucharadas de mayonesa. Sella bien la bolsa y amasa el contenido con las manos. Asegúrate de que la mayonesa cubra uniformemente el Jinmichae. Déjalo reposar al menos 10 minutos para que la mayonesa penetre en los calamares. Este paso es uno de los secretos para hacer el Jinmichae extra suave y jugoso.
Step 4
En una olla pequeña o sartén, calienta 1 cucharada de aceite de chile o aceite vegetal. Añade todos los ingredientes para el aderezo: 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de Mat-ganjang, 3 cucharadas de Jocheong y 1 cucharada de Miseul.
Step 5
Pon el fuego al mínimo y remueve los ingredientes del aderezo mientras se calientan. Sigue removiendo para evitar que el aderezo se queme. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Cocinar el aderezo de esta manera añade un sabor mucho más rico.
Step 6
Una vez que la salsa del aderezo esté bien cocida, apaga el fuego. Añade el Jinmichae, que ha estado marinando en mayonesa, a la olla o sartén con la salsa. Mezcla todo a fondo, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el Jinmichae. Remueve bien para distribuir la salsa. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo tostadas para darle un toque de sabor a nuez y completar tu delicioso Jinmichae Muchim.
