Calamares Salteados Picantes y Dulces: ¡La Receta Definitiva de Sabor Explosivo!
Calamares Salteados Deliciosos y a Prueba de Fallos: ¡Tu Receta Ideal!
¡Disfruta de la irresistible combinación de calamares tiernos y verduras crujientes en este sabroso plato de calamares salteados! Los calamares están repletos de selenio, un mineral esencial que refuerza el sistema inmunológico y ayuda a prevenir diversas enfermedades. ¿Sabías que la tinta de calamar también contiene compuestos como la elecsinye, que puede inhibir el crecimiento de tumores, y la lisozima, una potente enzima antibacteriana? ¡No solo es delicioso, sino también beneficioso! Aprende a recrear este favorito de calidad de restaurante en tu propia cocina con esta receta fácil y a prueba de fallos.
Ingredientes Principales
- 2 calamares (limpios y preparados)
- 1/2 calabacín (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 6 dientes de ajo (picados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los calamares. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Si los cortas demasiado pequeños, podrían encogerse durante la cocción, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 2
Corta el calabacín en forma de media luna o en segmentos, y la cebolla en juliana fina. Para la cebolleta, córtala en diagonal; esto ayuda a que absorba mejor la salsa, haciéndola más sabrosa.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas cortadas y saltea hasta que desprendan aroma. Este paso infunde el aceite con un aroma maravilloso, realzando el sabor general del plato.
Step 4
Una vez que las cebolletas desprendan aroma, sube el fuego a alto y añade los calamares preparados. Cocinar los calamares a fuego alto rápidamente ayuda a mantener su textura tierna y masticable, evitando que se pongan duros.
Step 5
Mientras salteas los calamares, añade 1 cucharada de edulcorante de estevia y sigue cocinando. El edulcorante realza la dulzura natural del calamar y actúa como un condimento base. Saltea solo durante 1-2 minutos hasta que el calamar se ponga opaco. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede endurecerse.
Step 6
Cuando los calamares estén bien cocidos, vierte 5 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén. Dejar que la salsa de soja se caramelice ligeramente en el fondo añade una capa de sabor más profunda.
Step 7
A continuación, añade 2 cucharadas de gochugaru para un toque picante. Puedes ajustar la cantidad de hojuelas de chile a tu gusto.
Step 8
Añade el ajo picado y mezcla todo hasta que los ingredientes y los condimentos estén bien combinados. El aroma del ajo realzará significativamente el perfil de sabor general del plato.
Step 9
Una vez que los calamares estén casi cocidos, añade el calabacín y la cebolla preparados. Saltea a fuego alto durante solo unos 2 minutos para mantener las verduras crujientes y evitar que se pongan blandas.
Step 10
Cuando todos los ingredientes estén cocidos y la salsa bien distribuida, apaga el fuego. Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez adicional.
Step 11
¡Listo! Tus deliciosos calamares salteados están listos. La salsa dulce y salada es perfecta para mezclar con arroz. ¡Disfruta de esta deliciosa comida!
