Calamares Picantes y Dulces Salteados con Gochujang (Sabor Ahumado ‘Bul-Match’)
¡Sabor Especial Casero! Receta de Calamares Salteados Picantes y Dulces con Gochujang (Sabor Ahumado ‘Bul-Match’)
¡El plato perfecto para cuando te falta apetito! Presentamos un salteado de calamares ahumado, picante y dulce, hecho con salsa gochujang, calamares tiernos y verduras crujientes. ¡Es un ladrón de arroz garantizado! Consulte a continuación la receta detallada y los consejos de cocina. (Receta del blog: https://blog.naver.com/yejin1108/221462537921)
Ingredientes Principales
- 2 calamares limpios (aprox. para 2 porciones)
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de repollo (aprox. 1/4 de cabeza)
- 2 tallos de cebolleta
- 4 dientes de ajo picados (o 1 cucharada)
Salsa de Proporción Dorada
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de maesil-cheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Pizca de pimienta negra (opcional)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de maesil-cheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los calamares limpios en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm). Esta receta es adecuada para aproximadamente 2 porciones.
Step 2
Para añadir un sabor ahumado ‘bul-match’, agrega 1 cucharada de gochugaru a una sartén precalentada y saltea brevemente para liberar su aroma. Ten cuidado de que no se queme; procede rápidamente a fuego bajo.
Step 3
Agrega las verduras preparadas (1/2 cebolla en rodajas finas, 1 puñado de repollo picado grueso) y 4 dientes de ajo picados (o 1 cucharada) a la sartén y saltea juntas para desarrollar su fragancia. Sofríe hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Step 4
¡La clave para un delicioso salteado de calamares! En un bol, combina los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de oligosacárido, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de maesil-cheong, 1 cucharada de salsa de ostras y una pizca de pimienta. Mezcla bien hasta que esté suave. El equilibrio entre dulzura, picante y umami es crucial.
Step 5
Una vez que las verduras estén salteadas, agrega los calamares preparados y saltea rápidamente. Cocinar demasiado los calamares los volverá duros, ¡así que cocinarlos rápidamente a fuego alto es el truco! Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 6
Toques finales. Agrega 2 tallos de cebolleta picada y saltea brevemente para realzar su aroma fresco. Mezcla todo para obtener un salteado de calamares picante perfectamente cocido. ¡Disfruta tu comida.
Step 7
Sirve una porción generosa de calamares salteados sobre arroz caliente. Espolvorea semillas de sésamo para un atractivo visual y sabor adicionales. ¡Mezclarlo con arroz lo hace increíblemente delicioso!
