Calamares Guisados con Chiles Coreanos en Salsa de Soja: Dulces, Salados y Deliciosos. Un Guarnición Perfecta y para el Bento.
¡La Combinación Perfecta! Calamares Tiernos y Chiles Coreanos Crujientes en un Guiso de Soja. Cómo Preparar un Plato Casero Fácil y para la Lonchera.
Presentamos una receta sencilla y deliciosa de Calamares Guisados con Chiles Coreanos en Salsa de Soja, usando 2 calamares frescos. Es ideal cuando necesitas usar calamar fresco rápidamente o cuando buscas un plato de acompañamiento rápido y satisfactorio. El delicioso equilibrio entre la sabrosa salsa de soja, un dulzor sutil y el fragante toque de los chiles coreanos lo convierten en un plato maravilloso para toda la familia, perfecto como guarnición habitual o como adición a la lonchera.
Ingredientes Principales
- 2 calamares preparados
- 1 bolsa de chiles coreanos frescos (aprox. 100g)
- 6 dientes de ajo enteros (o 1 cucharada de ajo picado)
Aderezo para Guisar Dulce y Salado
- 4 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de sirope de jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 1 cucharada de azúcar
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligoacárido)
- 4 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de sirope de jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 1 cucharada de azúcar
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligoacárido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los calamares bajo agua corriente y retira la piel. Quitar la piel dará como resultado una textura más tierna.
Step 2
Corta los calamares pelados en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho). Evita cortarlos demasiado finos, ya que se encogerán durante la cocción. Se recomiendan trozos un poco más gruesos para una mejor textura.
Step 3
Retira los tallos de los chiles coreanos y lávalos a fondo bajo agua corriente. Si los chiles son grandes, hazles un pequeño corte para ayudar a que la salsa penetre mejor.
Step 4
Pela los dientes de ajo enteros. Si los dientes de ajo son muy grandes, córtalos por la mitad. (También puedes usar ajo picado; si es así, mézclalo directamente con la salsa).
Step 5
En una sartén ancha, combina todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, mirin, sirope de jengibre, azúcar, agua y sirope de maíz. Mezcla bien. Añade los calamares preparados a la salsa y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 6
Cocina a fuego lento hasta que los calamares estén cocidos y la salsa se haya reducido a un glaseado sabroso. Ten cuidado de no cocinar demasiado los calamares, ya que pueden volverse duros. Busca una consistencia en la que quede un poco de salsa en el fondo de la sartén (aproximadamente 5-7 minutos).
Step 7
Añade los chiles coreanos y los dientes de ajo enteros preparados a la sartén. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos, o hasta que los chiles estén ligeramente tiernos pero aún conserven su forma. Evita cocinarlos hasta que se ablanden demasiado.
Step 8
¡Tus deliciosos Calamares Guisados con Chiles Coreanos en Salsa de Soja están listos!
Step 9
La irresistible combinación dulce y salada de este plato es amada por todos. El aroma único de los chiles coreanos añade una capa extra de sabor. Si prefieres menos picante o lo estás preparando para niños, puedes omitir los chiles o sustituirlos por otras verduras como cebolla o champiñones.
