calabacín Salteado con Camarones Salados
Receta Fácil de Calabacín Salteado Inspirada en ‘Soomi’s Side Dishes’
Recientemente, me antojé de un calabacín salteado, tierno y sabroso, al estilo que mi madre solía preparar con camarones salados. Inspirado por ese sabor reconfortante, decidí recrearlo usando una receta de ‘Soomi’s Side Dishes’. Este plato es maravillosamente sencillo y está lleno de sabor, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 1 calabacín mediano
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de camarones salados fermentados (saeujeot)
Condimentos y Otros
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 200 ml de agua
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 200 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pique finamente 6 dientes de ajo. El aroma penetrante del ajo añadirá un sabor profundo al calabacín salteado.
Step 2
Lave el calabacín, recorte los extremos y córtelo en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si bien ‘Soomi’s Side Dishes’ usó un tipo diferente de calabaza, usar calabacín produce un resultado igualmente delicioso.
Step 3
Coloque el calabacín en rodajas en una sartén precalentada. Agregue todo el ajo picado y saltee juntos hasta que el ajo desprenda su aroma.
Step 4
Ahora, agregue 1 cucharada de camarones salados fermentados (saeujeot) para realzar el umami del calabacín. El saeujeot no solo sazona el plato, sino que también añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 5
Vierta cuidadosamente 200 ml de agua. Esta agua ayudará a que el calabacín se cocine hasta que esté tierno y permitirá que los condimentos se mezclen maravillosamente.
Step 6
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 minutos. El calabacín comenzará a volverse translúcido y a ablandarse.
Step 7
Retire la tapa y agregue 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) para darle un toque de color y un ligero picante. Ahora, aumente el fuego a medio y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 7 a 8 minutos, permitiendo que los sabores se concentren y que el calabacín absorba la salsa. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 8
Apague el fuego. Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo. El aroma a nuez del aceite de sésamo y la textura de las semillas completan este delicioso salteado de calabacín. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
