Buñuelos de Kimchi Picantes y Ácidos
Buñuelos de Kimchi (Donggeurangttaeng) de Cocina Rápida con Ingredientes de tu Nevera
¿Antojo de algo crujiente y sabroso en un día lluvioso? Aprende a preparar deliciosos Buñuelos de Kimchi (Donggeurangttaeng) utilizando kimchi fermentado y otros ingredientes comunes de tu despensa. ¡Son perfectos como tentempié para los niños o como acompañamiento salado con tus bebidas!
Ingredientes Principales
- 200g de kimchi bien fermentado (se recomienda kimchi ácido)
- 10 chiles (por ejemplo, jalapeños o chiles rojos, ajústalos a tu preferencia de picante)
- 100g de cerdo (carne de cerdo cocida deshebrada o carne de cerdo picada)
- 1/2 cebolla mediana
- 2 huevos
- 50g de harina para tempura (buchim garu)
- 3 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la estrella de nuestros Buñuelos de Kimchi: ¡el kimchi! Usar kimchi bien fermentado (como el kimchi añejo) le dará un sabor más profundo y satisfactorio. También necesitaremos algunos chiles y cebolla, que suelen tenerse a mano. Si te sobró cerdo cocido (como panceta de cerdo hervida), pícalo finamente para usarlo en lugar de carne picada. Esto simplifica mucho la preparación y aprovecha lo que tienes. (Tradicionalmente se usa carne de cerdo picada, ¡pero usar lo que tienes a mano es parte de la diversión!)
Step 2
Pica finamente el kimchi preparado, los chiles, la cebolla y el cerdo cocido sobrante (o carne de cerdo picada). Puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora para picar rápidamente, pero un cuchillo afilado también funciona perfectamente. Una vez que todos los ingredientes estén finamente picados, rompe los dos huevos en la mezcla y prepárate para mezclar todo.
Step 3
Con todos los ingredientes y huevos combinados, es hora de añadir la harina para tempura. Mezcla todo a fondo hasta que se forme una masa cohesiva. Si la mezcla parece demasiado espesa, añade gradualmente un poco de jugo de kimchi o agua hasta que alcance una consistencia suave y manejable. La masa debe ser fácil de moldear. ¡Tu mezcla para los Buñuelos de Kimchi está lista!
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Saca cucharadas de la mezcla y colócalas en el aceite caliente, dándoles forma de pequeñas tortitas planas. Fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Presta atención al calor para evitar que se quemen. ¡Disfruta de tus deliciosos Buñuelos de Kimchi caseros!
