Buñuelos de Espinaca Nutritivos (Sigeumchi-jeon)
Una Deliciosa Receta de Buñuelos de Espinaca para Disfrutar de su Frescura
Las espinacas, un ingrediente común en los platos de acompañamiento y sopas coreanas, son muy apreciadas por sus abundantes nutrientes y su sabor fresco. Hoy, nos alejamos de las preparaciones habituales para ofrecerte unos deliciosos buñuelos de espinaca donde realmente podrás disfrutar del vibrante sabor de la espinaca. ¡Este plato, sencillo pero impresionante, seguramente conquistará el paladar de todos!
Ingredientes Principales
- 200g de espinacas frescas
- 1/2 cebolla mediana
- 1/3 zanahoria mediana
- 1 chile verde coreano (opcional)
- Aceite de cocina, según sea necesario
Masa
- 2 tazas medidoras (tipo papel) de mezcla para buñuelos coreanos (buchim garu)
- 1.5 tazas medidoras (tipo papel) de agua
- 1/3 cucharadita de sal
- 2 tazas medidoras (tipo papel) de mezcla para buñuelos coreanos (buchim garu)
- 1.5 tazas medidoras (tipo papel) de agua
- 1/3 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava cuidadosamente las espinacas frescas varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza. Recorta las raíces y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Pela la cebolla y sumérgela brevemente en agua fría para evitar llorar, luego córtala finamente en juliana. Lava la zanahoria, pélala y córtala en juliana fina, similar a la cebolla, para darle color. Quítale el tallo al chile verde, córtalo en diagonal y en rodajas finas. (Ajusta la cantidad u omite si prefieres menos picante.)
Step 3
En un bol grande, combina la mezcla para buñuelos y la sal, y mezcla ligeramente. Vierte 1.5 tazas medidoras de agua fría y bate con un batidor de varillas o palillos hasta obtener una masa suave y sin grumos. Evita mezclar en exceso para asegurar buñuelos más crujientes.
Step 4
Añade las espinacas preparadas y la cebolla, zanahoria y chile verde cortados en juliana a la masa. Mezcla suavemente con palillos o una espátula, asegurándote de que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos por la masa. Deja que la humedad de las verduras se mezcle con la masa.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina, asegurándote de que toda la superficie de la sartén quede recubierta. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, saca aproximadamente un cucharón de masa y extiéndelo uniformemente en forma redonda en la sartén. Hacer el buñuelo no demasiado grueso es clave para cocinarlo por completo y lograr una textura crujiente.
Step 6
Cuando la parte inferior comience a dorarse, voltea cuidadosamente el buñuelo con una espátula. Presiona suavemente con la espátula mientras cocinas, volteando de un lado a otro hasta que ambos lados tengan un hermoso color marrón dorado y estén bien cocidos. ¡Sirve estos deliciosos buñuelos de espinaca calientes para obtener el mejor sabor!
