Buñuelos de Batata Dulces: Un Delicia Invernal Crujiente
Un Tentempié Perfecto para el Invierno: Buñuelos de Batata
Les presento una receta de buñuelos de batata, un tentempié cálido y reconfortante perfecto para la temporada de invierno. Preparen estos deliciosos buñuelos con un exterior crujiente y un interior tierno y dulce utilizando batatas frescas. Esta receta sencilla pero deliciosa seguramente cautivará el paladar de todos.
Ingredientes Principales
- Batatas (tamaño mediano)
- Mezcla para rebozar (Buchim Garu)
- Agua
- Aceite para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta utiliza batatas frescas y dulces que traje de casa de mis padres durante el fin de semana. Una de ellas era particularmente grande y dulce. De las 20 batatas, regalé 10 a mis suegros y planeo usar las 10 restantes para varios platos.
Step 2
Lava bien las batatas bajo el chorro de agua. Puedes pelarlas completamente con un pelador de verduras, o como se muestra en la foto, dejar algunas franjas de piel para un toque decorativo.
Step 3
Los buñuelos de batata a veces se ofrecen como comida ceremonial. Como no estamos observando una ceremonia, decidí prepararlos como un tentempié caliente de invierno. (Consejo: En el pasado, me lastimé gravemente la mano al cortar batatas con una mandolina, lo que requirió seis puntos. Debido a esa experiencia, ahora las corto gruesas con un cuchillo por seguridad. ¡Por favor, ten cuidado al cortar!)
Step 4
Para prevenir el pardeamiento y mantener frescas las batatas cortadas, sumérgelas en agua fría por un corto tiempo. Este paso también ayuda a eliminar el exceso de almidón.
Step 5
Preparemos la masa que cubrirá las batatas. Mezcla la mezcla para rebozar (Buchim Garu) y agua en una proporción de 1:1. La mezcla para rebozar ya está sazonada, así que no se necesita sal adicional. Si usas harina común, añade una pizca de sal para sazonarla.
Step 6
Para ayudar a que la masa se adhiera mejor a las batatas, cubre ligeramente las batatas cortadas con polvo para freír. Este paso hará que los buñuelos queden más crujientes.
Step 7
Sumerge las rodajas de batata, ligeramente cubiertas con polvo para freír, en la masa preparada, asegurándote de que queden bien cubiertas. Mézclalas suavemente para que la masa cubra cada trozo de manera uniforme.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén. Coloca las rodajas de batata cubiertas de masa una por una y fríelas hasta que estén doradas. (Consejo: Intenta conseguir una capa fina de masa en lugar de una gruesa para una mejor textura. Si te apresuras, la masa puede quedar demasiado espesa, así que trata de ser consciente y ajústala según sea necesario.)
