Buñuelos Crujientes de Ginseng con Curry Sobrante
Buñuelos de Ginseng al Curry: ¿Cómo Eliminar el Aroma y Amargor Único del Ginseng (Usando Curry Sobrante)?
Una forma deliciosa de disfrutar el aromático ginseng, transformado en buñuelos crujientes con el curry que te haya sobrado. Esta receta equilibra eficazmente el ligero amargor natural del ginseng con un sabor sabroso y encantador.
Ingredientes Principales
- 3-4 raíces gruesas de ginseng fresco (aprox. 150-200g)
- 1 taza de harina para tempura
- 2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 1 taza de agua (muy fría)
- Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las raíces de ginseng fresco bajo el chorro de agua. Raspa suavemente la piel exterior o usa un pelador para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas. Si el ginseng es demasiado grueso, podría resultar difícil de masticar. Corta el ginseng grueso en bastones finos y largos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 2
Cubre ligeramente los bastones de ginseng cortados con 2 cucharadas de maicena. Una capa fina de maicena ayudará a que la masa se adhiera mejor y a que los buñuelos queden más crujientes.
Step 3
Ahora, preparemos la masa de curry. En un bol, combina 2-3 cucharadas de tu curry en polvo sobrante con 1/2 taza de harina para tempura. Añade gradualmente 1/4 taza de agua fría mientras mezclas para formar una masa. La consistencia de la masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el ginseng sin que sea demasiado líquida. (Ajusta la cantidad de curry en polvo a tu gusto).
Step 4
Sumerge los bastones de ginseng cubiertos de maicena en la masa de curry, asegurándote de que queden uniformemente cubiertos. Sacude suavemente el exceso de masa. Coloca con cuidado el ginseng recubierto en aceite vegetal precalentado a 170°C (340°F). Fríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira los buñuelos y colócalos sobre una rejilla o papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Step 5
Para una textura aún más crujiente, deja enfriar ligeramente la primera tanda de ginseng frito. Luego, prepara una segunda masa más ligera mezclando 1 cucharada de harina para tempura con 2 cucharadas de agua. Sumerge ligeramente el ginseng frito en esta masa fina. Vuelve a calentar el aceite a 180°C (350°F) y fríe brevemente el ginseng doblemente cubierto durante unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté muy crujiente. Escurre de nuevo. Para hacer la salsa para mojar, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar (si lo usas) y el agua. Sirve los crujientes buñuelos de ginseng con la salsa para una deliciosa experiencia culinaria.
