Buñuelo de Cebollino y Camarones (Saewoo Buchujeon): Compañero Crujiente y Elástico para Makgeolli
Receta Fácil para un Delicioso Buñuelo de Cebollino y Camarones
A pesar de vivir en el extranjero durante mucho tiempo, las bebidas coreanas, especialmente el Makgeolli, siempre me resultan familiares y reconfortantes. Aunque no puedo disfrutar del Makgeolli caro a menudo, cuando lo hago, descubro que nada combina mejor con él que un sabroso buñuelo. ¡Hoy comparto una receta para el Buñuelo de Cebollino y Camarones, un popular aperitivo para Makgeolli! Añadiremos abundantes camarones frescos y calabacín cortado finamente para hacerlo aún más sustancioso y delicioso. Esta receta está diseñada para ser lo suficientemente simple para que cualquiera pueda seguirla, resultando en un buñuelo maravillosamente crujiente por fuera y deliciosamente elástico por dentro. ¡Es el acompañamiento perfecto para una copa de Makgeolli!
Ingredientes para el Buñuelo
- 200g de mezcla para buñuelos (buchim garu)
- 150ml de agua fría
- 100g de camarones pelados y desvenados
- 1/2 manojo de cebollino fresco
- 1/2 calabacín pequeño (tipo zucchini)
- 1 chile (opcional, para un toque picante)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Ingredientes para la Salsa Dip Perfecta
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de copos de chile rojo (opcional, para picante extra)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de copos de chile rojo (opcional, para picante extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el calabacín en juliana fina, en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor y 5 cm de largo. Corta el cebollino fresco en trozos de longitud similar, unos 5 cm. Si deseas un toque picante, pica finamente el chile (retira las semillas si lo prefieres). Preparar las verduras de antemano facilita la mezcla de la masa.
Step 2
Verifica el tamaño de tus camarones. Si son grandes, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm. Si son pequeños o medianos, puedes dejarlos enteros. Este paso asegura una textura y mordida agradables.
Step 3
En un bol grande, combina el calabacín en juliana, el cebollino picado y los camarones preparados. Agrega los 200g de mezcla para buñuelos y los 150ml de agua fría. Mezcla suavemente todo con palillos o una espátula hasta que esté combinado, sin mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el buñuelo quede duro en lugar de crujiente.
Step 4
¡Ahora, cocinemos el buñuelo! Calienta una sartén a fuego alto durante unos 3 minutos hasta que esté bien caliente. Agrega aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina, asegurándote de que cubra la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, vierte aproximadamente media cucharada de masa en la sartén y extiéndela fina y uniformemente con el dorso de una cuchara. Extenderla finamente es clave para lograr una textura crujiente.
Step 5
Cocina el primer lado durante unos 3-4 minutos hasta que esté dorado y firme. Dale la vuelta al buñuelo y cocina el otro lado durante el mismo tiempo hasta que también esté dorado y crujiente. Para un acabado extra crujiente, después de darle la vuelta, puedes añadir aproximadamente media cucharada más de aceite por los bordes del buñuelo para que quede aún más sabroso. ¡Sírvelo inmediatamente con la salsa dip preparada para disfrutar de un delicioso Buñuelo de Cebollino y Camarones! Es verdaderamente irresistible, especialmente con Makgeolli.
