Bulgogi de Calamar y Cerdo Picante y Dulce
Prepara un Delicioso Bulgogi de Calamar y Cerdo Picante y Dulce para el Día del Padre
En el Día del Padre, qué mejor que compartir un momento especial alrededor de una comida deliciosa. Este Bulgogi de Calamar y Cerdo, con su equilibrio perfecto entre picante y dulce, es ideal para acompañar una bebida o como plato principal. ¡Sorprende a tus padres con este platillo lleno de sabor y cariño!
Marinado para Cerdo Bulgogi
- 200g de cerdo para bulgogi, cortado en láminas finas
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vino de arroz (mirin o similar)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimienta negra
Marinado para Calamar
- 1 calamar, limpio y preparado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o miel)
- 0.5 cucharada de azúcar
Verduras
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 calamar, limpio y preparado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o miel)
- 0.5 cucharada de azúcar
Verduras
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los 200g de cerdo para bulgogi, cortado en láminas finas. Antes de empezar a cocinar, es fundamental secar bien el cerdo con papel de cocina para eliminar cualquier resto de sangre. Este paso es clave para evitar un sabor fuerte y asegurar un gusto limpio. Coloca el cerdo escurrido en un bol.
Step 2
Añade todos los ingredientes del marinado para cerdo bulgogi al bol con el cerdo: 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino de arroz, 1.5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de pimienta negra.
Step 3
Masajea los ingredientes en el cerdo con las manos vigorosamente durante unos 3 minutos. Esto ayuda a que el marinado penetre uniformemente en la carne. Deja reposar el cerdo marinado durante 10 minutos.
Step 4
A continuación, prepara el calamar. Toma un calamar limpio y córtalo en trozos del tamaño de un bocado o en tiras. Asegúrate de que esté listo para cocinar.
Step 5
En un bol aparte, mezcla los ingredientes del marinado para calamar: 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de maíz y 0.5 cucharada de azúcar. Añade el calamar preparado a este marinado.
Step 6
Al igual que con el cerdo, masajea el calamar con el marinado durante unos 3 minutos hasta que esté bien combinado. Deja marinar el calamar durante 10 minutos. Esta breve marinada realzará su sabor sabroso.
Step 7
Ahora, preparemos las verduras. Corta una cebolla en tiras gruesas. Corta media zanahoria en rodajas finas y planas. Pica media cebolleta en trozos diagonales grandes para una textura y apariencia agradables en el plato final.
Step 8
¡Es hora de saltear! Calienta una sartén a fuego alto. Añade el cerdo marinado y cocínalo hasta que esté completamente hecho, asegurándote de que no se acumule líquido. Remueve frecuentemente para evitar que se queme.
Step 9
Una vez que el cerdo esté cocido al 80% aproximadamente, añade la cebolla y la zanahoria cortadas a la sartén. Continúa salteando a fuego alto. Cocinar a fuego alto ayuda a evitar que las verduras liberen demasiada humedad, conservando sus sabores naturales. Si prefieres un plato más jugoso, puedes reducir el fuego a medio.
Step 10
Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas y estén ligeramente cocidas, añade el calamar marinado a la sartén. Ten cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro.
Step 11
Saltea el calamar durante 2-3 minutos hasta que esté tierno y brillante. Cocinar el cerdo completamente primero y luego añadir el calamar asegura que el cerdo permanezca tierno mientras que el calamar se cocina perfectamente y queda deliciosamente suave. Este método produce un sabor y textura superiores.
Step 12
Una vez que el calamar esté cocido, añade las cebolletas picadas y saltea durante otros 2-3 minutos. Para un sabor ahumado realzado, puedes aumentar ligeramente el fuego al final y dejar que los bordes se caramelicen un poco.
Step 13
¡Y ahí lo tienes! El delicioso Bulgogi de Calamar y Cerdo Picante y Dulce está listo. Sírvelo sobre arroz caliente o disfrútalo con una cerveza fría. Es un plato fantástico para una reunión familiar o cualquier ocasión especial.
