Buchu Jangtteok (Pastel de Cebollino y Gochujang) Esponjoso y Delicioso
Una Receta Especial para Días Lluviosos: Buchu Jangtteok Tierno y Sabroso
¡Hola a todos! A medida que el clima se enfría, muchos de nosotros anhelamos panqueques calientes y sabrosos. Hoy, estoy emocionado de compartir una receta para Buchu Jangtteok, un delicioso panqueque coreano con cebollino tierno y una sabrosa mezcla de gochujang y doenjang. Este plato simple pero especial es perfecto como guarnición para el arroz o como un delicioso aperitivo. ¿Comencemos a preparar este reconfortante Buchu Jangtteok, especialmente perfecto para un día lluvioso?
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollino fresco (aprox. 100g)
- 1 taza de mezcla para rebozar (aprox. 100g)
- 1 taza de agua (aprox. 200ml)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 puñado de marisco mixto congelado (aprox. 100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el cebollino fresco bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Una vez limpio y escurrido el exceso de agua, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo.
Step 2
Enjuaga el marisco mixto congelado bajo agua fría para descongelarlo. No necesita preparación adicional; simplemente descongela y escurre cualquier exceso de agua. Añade el marisco descongelado al bol con el cebollino picado.
Step 3
En un bol pequeño, combina 1 cucharada de gochujang y 1/3 cucharada de doenjang. Vierte 1 taza de agua y bate bien con un tenedor o varillas hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. Esto crea tu sabrosa base de salsa.
Step 4
Añade 1 taza de mezcla para rebozar al bol que contiene el cebollino y el marisco. Vierte la salsa preparada de gochujang y doenjang sobre los ingredientes. Mezcla todo bien hasta que la masa esté bien combinada con el cebollino y el marisco. Ajusta la consistencia si es necesario; debe ser espesa pero vertible.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente para formar panqueques. Cocina con cuidado, dándoles la vuelta una vez para asegurarte de que ambos lados estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y obtener un acabado perfectamente crujiente. ¡Disfruta de tu delicioso Buchu Jangtteok!
