Brotes de Soja Cocidos Crujientes (Kongnamul Muchim)
Receta para un Guarnición Nutritiva y Crujiente de Brotes de Soja
¡Presentamos una receta para un plato de acompañamiento que es a la vez crujiente y está lleno de nutrición: brotes de soja sazonados! Preparar este sencillo acompañamiento es genial como banchan regular, y también es perfecto para mezclar con arroz y disfrutar de una comida rápida y sabrosa.
Ingredientes
- 300g de brotes de soja frescos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 30ml de agua (aproximadamente 2 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los brotes de soja bajo agua fría corriente. Es mejor si los remojas previamente en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar cualquier amargor potencial y asegurar que estén frescos.
Step 2
Al enjuagarlos, agítalos suavemente con las manos. Intenta no romperles las cabezas ni las colas. Después de lavarlos, escúrrelos muy bien en un colador. El exceso de agua puede diluir el condimento y hacer que el plato tenga menos sabor.
Step 3
Coloca los brotes de soja escurridos en una olla. Añade 1 cucharadita de aceite de sésamo. Cubrir los brotes con aceite de sésamo antes de cocinar ayuda a infundirlos con un aroma y sabor maravillosos.
Step 4
Sin la tapa, cocina los brotes de soja a fuego medio-bajo. Remueve suavemente para asegurar que el aceite de sésamo cubra los brotes de manera uniforme. Continúa salteando hasta que los brotes de soja comiencen a volverse ligeramente translúcidos.
Step 5
Una vez salteados los brotes de soja, júntalos suavemente en el centro de la olla formando un pequeño montículo. Vierte los 30ml de agua en el centro. Añadir un poco de agua ayuda a cocinar al vapor los brotes de soja, manteniéndolos crujientes.
Step 6
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante exactamente 1 minuto. Inmediatamente después de 1 minuto, retira la tapa. Esto evita que los brotes de soja se cocinen demasiado por el calor residual. Para obtener la máxima crocancia, puedes enjuagar rápidamente los brotes cocidos bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
Step 7
Una vez enfriados, transfiere los brotes de soja a un bol. Añade 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharadita de sal. Mezcla y revuelve suavemente los ingredientes con las manos, asegurando que el condimento esté uniformemente distribuido. Ten cuidado de no aplastar los brotes de soja.
Step 8
Finalmente, añade otra cucharadita de aceite de sésamo y mezcla suavemente una vez más. ¡Tus deliciosos brotes de soja sazonados están listos! (Puedes omitir o ajustar la cantidad del chorrito final de aceite de sésamo según tu preferencia.)
