Brotes de Soja Aderezados Crujientes
Receta Fácil y Deliciosa de Brotes de Soja Aderezados con Zanahoria
¿Te han sobrado brotes de soja y no sabes qué hacer con ellos? ¡Esta receta es para ti! Aprende a preparar fácilmente un plato de brotes de soja aderezados, sabrosos y crujientes, con zanahoria añadida para un color vibrante. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida e incluso sirve como un ligero aperitivo. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Principales para Brotes de Soja Aderezados
- 202g de brotes de soja
- 37g de zanahoria
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 0.3 cucharada de ajo picado
- 1.4 cucharadas de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1-2 pizcas de sal (al gusto)
- Semillas de sésamo para decorar
Para Escaldar los Brotes de Soja
- 1.7 litros de agua
- 1.7 litros de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca los brotes de soja en un bol grande y llénalo con suficiente agua para cubrirlos. Agita suavemente los brotes con las manos y enjuágalos unas 3-4 veces, cambiando el agua cada vez, para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Transfiere los brotes de soja limpios a un colador y déjalos escurrir bien. Un buen escurrido es clave para que el aderezo se absorba bien, dando como resultado un plato delicioso.
Step 3
Prepara los ingredientes adicionales. Mide 0.3 cucharadas de ajo picado. Pica finamente la cebolleta. Corta la zanahoria en juliana fina, de unos 3 mm de grosor.
Step 4
En una olla, añade 1.7 litros de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega todos los brotes de soja preparados y revuélvelos suavemente. Es mejor dejar la tapa quitada en esta etapa para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 5
Cuando el agua vuelva a hervir después de añadir los brotes de soja, añade las zanahorias cortadas en juliana y mézclalas.
Step 6
Tan pronto como el agua hierva de nuevo después de añadir las zanahorias, apaga el fuego inmediatamente. Cocinar en exceso los brotes de soja y las zanahorias los volverá blandos y perderán su textura crujiente. Escálfalos solo durante unos 1 minuto 30 segundos a 2 minutos a fuego alto para obtener una textura perfectamente crujiente.
Step 7
Vierte rápidamente los brotes de soja y las zanahorias escaldados en un colador para escurrirlos. Enjuágalos bajo agua fría corriente para enfriarlos. Presiónalos suavemente con las manos para eliminar el exceso de agua. ¡Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede romper los brotes.
Step 8
Coloca los brotes de soja y las zanahorias escurridos en un bol. Agrega el ajo picado y la cebolleta picada.
Step 9
Añade los ingredientes del aderezo. Vierte 1.4 cucharadas de salsa de pescado para un rico sabor umami. (Si no tienes salsa de pescado, puedes sustituirla por salsa de soja u otro tipo de salsa de pescado).
Step 10
Añade 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma y sabor a nuez.
Step 11
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo.
Step 12
Ponte guantes desechables y mezcla suavemente los ingredientes, con cuidado de no aplastar los brotes. Mezcla hasta que todos los aderezos estén uniformemente distribuidos. ¡Preservar el crujiente de los brotes de soja es la clave!
Step 13
Prueba la mezcla. Si te parece un poco insípida, añade 1-2 pizcas de sal y mezcla de nuevo ligeramente para ajustar el condimento a tu gusto.
Step 14
Espolvorea un poco más de semillas de sésamo sobre el plato terminado para una presentación atractiva y un sabor adicional. ¡Tus deliciosos y crujientes brotes de soja aderezados están listos para ser disfrutados como un acompañamiento perfecto!
