Boquerones Salteados con Pimientos Coreanos: ¡El Guarnición Perfecto!
Receta Fácil y Deliciosa de Boquerones Salteados con Pimientos Coreanos
Presentamos un plato de acompañamiento coreano muy apreciado que siempre querrá tener a mano. La fantástica combinación de boquerones sabrosos y pimientos coreanos crujientes le harán terminar un bol de arroz en un instante. Prepare fácilmente en casa este delicioso guarnición, amado por todas las edades.
Ingredientes Principales
- 150g de boquerones pequeños (retire las cabezas y las vísceras para un sabor más limpio)
- 150g de pimientos coreanos (aproximadamente 15-20 pimientos)
- 10 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Frutos secos (nueces, almendras, etc., a su gusto)
- Aceite vegetal (para saltear)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Marinado y Conservación
- 1/2 cucharada de sal (para marinar los pimientos)
- 1/2 cucharada de sal (para marinar los pimientos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave los pimientos coreanos, retire los tallos y córtelos por la mitad a lo largo. En un bol, combine los pimientos con 1/2 cucharada de sal y mezcle suavemente. Déjelos reposar unos 5 minutos para que se marinen ligeramente. Este paso reduce cualquier amargor y realza su textura crujiente.
Step 2
Enjuague los pimientos marinados bajo agua corriente y exprima suavemente el exceso de humedad. A continuación, caliente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego alto y saltee rápidamente los pimientos durante unos 3 minutos. Cubrirlos ligeramente con aceite los hará aún más deliciosos.
Step 3
Transfiera los pimientos salteados a un plato aparte y déjelos enfriar por completo. Esto asegura que permanezcan crujientes y no se ablanden al saltearlos más tarde.
Step 4
Pele los dientes de ajo y córtelos en láminas finas.
Step 5
Coloque los boquerones en una sartén seca a fuego bajo y tuéstelos durante 1-2 minutos para eliminar cualquier olor a pescado y la humedad. Remueva continuamente para evitar que se quemen.
Step 6
Pase los boquerones tostados por un colador y agite suavemente para eliminar las migas o el polvo para un plato más limpio.
Step 7
En un bol pequeño, combine la salsa de soja multiusos, el Mirin, el agua, el jarabe de maíz, la pimienta negra y el extracto de hierbas. Mezcle bien para crear la salsa. Tener la salsa premezclada asegura una sazón uniforme durante la cocción.
Step 8
Caliente una sartén limpia con una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Añada el ajo laminado y sofría hasta que esté fragante, infundiendo el aceite con sabor a ajo. Una vez fragante, añada los boquerones preparados y saltee brevemente. Vierta la salsa pre-hecha y continúe salteando hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y los boquerones estén bien cubiertos. Es crucial cocinar hasta que la mayor parte de la humedad haya desaparecido.
Step 9
Cuando los boquerones y la salsa se hayan espesado, añada los frutos secos preparados. Saltee durante unos 30 segundos a 1 minuto más. Tenga cuidado de no cocinar en exceso los frutos secos, ya que se queman fácilmente.
Step 10
Apague el fuego. Añada los pimientos coreanos enfriados a la sartén. Rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo.
Step 11
Combine todos los ingredientes en un bol y mezcle suavemente para asegurar que la salsa cubra todo de manera uniforme. Tenga cuidado de no romper los pimientos mientras mezcla.
Step 12
Transfiera los deliciosos boquerones y pimientos salteados a un plato de servir. Este clásico plato de acompañamiento es genial para disfrutar de inmediato, ¡pero sabe aún mejor después de reposar un día, permitiendo que los sabores se mezclen aún más!
