Boquerones Salteados con Gochujang Picante y Dulce: El Acompañamiento Perfecto
Receta de Boquerones Salteados con Gochujang Picante y Dulce
¡Un plato de acompañamiento imprescindible que encantará a toda la familia! Este salteado de boquerones está cargado de gochujang (pasta de chile coreana) para un sabor deliciosamente picante y dulce. Los boquerones crujientes combinados con la sabrosa salsa harán que te termines el arroz en un instante. Vamos a preparar este salteado de boquerones con gochujang, simple pero satisfactorio, que enriquecerá tu mesa. ¿Empezamos?
Ingredientes Principales
- 300g de boquerones (pequeños o medianos)
- 5 dientes de ajo (finamente laminados)
Condimento
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o jarabe de maíz)
- 1/2 cucharada de vino de jengibre (o vino de cocina)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (para brillo y dulzor)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o jarabe de maíz)
- 1/2 cucharada de vino de jengibre (o vino de cocina)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (para brillo y dulzor)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Añada un poco de aceite a una sartén caliente y agregue el ajo finamente laminado. Saltee a fuego bajo para crear un aceite de ajo fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo; dórelo hasta que esté dorado para un sabor más intenso.
Step 2
Una vez que el aceite de ajo esté bien infusionado, agregue los boquerones preparados y saltee a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y se evapore cualquier humedad. Si sus boquerones están húmedos o le preocupa el olor a pescado, puede tostarlos primero en una sartén seca antes de saltear para eliminar el exceso de humedad y cualquier olor a pescado. (Para esta receta, los boquerones estaban bien secos, por lo que este paso se omitió).
Step 3
Cuando los boquerones estén bien dorados, agregue el gochujang, el extracto de ciruela y el vino de jengibre. Mezcle bien para combinar los boquerones con la salsa y continúe cocinando durante 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 4
Finalmente, rocíe el jarabe de maíz para darle brillo y dulzor, y el aceite de sésamo para un aroma a nuez. Dele una última mezcla ligera para terminar. ¡Sus deliciosos boquerones salteados con gochujang están listos! Saben aún mejor una vez que se han enfriado un poco.
