Bonito a la Plancha Sin Olor a Pescado: Receta Fácil y Crujiente
¡Favorito Familiar! Cero Olor a Pescado, Filetes de Bonito Perfectamente Crujientes y Jugosos
Si alguna vez has dudado en cocinar bonito por su característico olor a pescado, ¡esta receta es para ti! Te guiaremos paso a paso, desde el uso de agua de arroz para eliminar eficazmente cualquier olor, hasta el secreto de recubrirlas con tempura para un exterior crujiente y un interior jugoso. Esta guía detallada y fácil de seguir para principiantes asegura que puedas crear fácilmente un delicioso bonito a la plancha. Mejora tus comidas caseras con este fantástico plato.
Ingredientes Principales
- 6 filetes de bonito (se recomienda bonito noruego sin espinas)
- 4 cucharadas de harina para tempura
- Agua de arroz (suficiente para remojar el bonito)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus filetes de bonito frescos. Utilizar bonito noruego sin espinas hace que la preparación sea mucho más fácil y es ideal para niños y personas mayores. Enjuaga bien los filetes bajo agua fría corriente. (Nota: Algunos bonitos preenvasados ya pueden estar sazonados, así que revisa la etiqueta del producto.)
Step 2
El arma secreta para eliminar eficazmente el olor a pescado del bonito es el agua de arroz. Remoja los filetes de bonito en agua de arroz durante al menos 10 minutos. Este paso no solo neutraliza el olor, sino que también deja la carne del pescado maravillosamente tierna, resultando en un bonito a la plancha más delicioso. Si el tiempo lo permite, remojar durante 15-20 minutos es aún mejor.
Step 3
Después de remojar, escurre bien el bonito usando un colador. El exceso de humedad puede impedir que la harina de tempura se adhiera uniformemente y puede causar salpicaduras de aceite durante la cocción. (Consejo: Si remojar en agua de arroz no es conveniente, una ligera capa de vinagre también puede ayudar a reducir el olor a pescado.)
Step 4
Ahora es el momento de rebozar los filetes de bonito. Cubre generosamente ambos lados de cada filete con harina de tempura, asegurando una capa uniforme. También puedes usar mezcla para rebozar (buchim garu), maicena o harina de trigo común si no tienes harina de tempura. Una capa fina y uniforme de harina ayuda al bonito a mantener su forma durante la cocción y a conseguir un hermoso color dorado.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, coloca con cuidado los filetes de bonito rebozados en el aceite. Deja que un lado se cocine sin mover hasta que esté dorado y crujiente, lo que debería llevar unos 5-7 minutos. Ten cuidado de no sobrecalentar, ya que esto puede quemar el exterior mientras el interior queda poco cocido.
Step 6
Una vez que el primer lado esté bien dorado, voltea cuidadosamente los filetes de bonito y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Esto también tomará aproximadamente 5-7 minutos. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de tus filetes de pescado.
Step 7
Transfiere los filetes de bonito perfectamente cocidos a un plato forrado con papel de cocina o papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Este paso es crucial para mantener la textura crujiente. Para un toque extra de sabor, puedes exprimir ligeramente jugo de limón fresco sobre el bonito antes de servir.
Step 8
¡Y aquí lo tienes! Crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro – tus filetes de bonito perfectamente cocidos están listos. Mantienen su forma maravillosamente, prometiendo una comida deliciosa. ¡Prepárate para disfrutar de un bonito delicioso y sin olor a pescado!
Step 9
Para una presentación hermosa, sirve el bonito de forma atractiva. Adorna con hojas de perilla finamente picadas o cebolleta en juliana para añadir color y realzar el sabor. ¡Sirve con arroz caliente para una comida completa y satisfactoria!
