Bolas de Papa y Queso Suaves, Deliciosas para Niños
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Presentamos una receta de bolas de papa y queso suaves y deliciosas, hechas con amor, esperando que incluso mi quisquilloso hijo de 4 años las disfrute. La maravillosa combinación de un exterior crujiente, un interior tierno de papa y queso pegajoso y elástico, hace de este un manjar especial que toda la familia puede saborear.
Ingredientes Principales
- 4 papas
- 2 cucharadas de queso mozzarella
- 1 taza de pan rallado (panko)
- 1 huevo
- 2 tazas de agua
- 5 cucharadas de harina para freír
Condimentos y Otros Ingredientes
- 2 cucharadas de mayonesa
- Pizca de perejil (picado)
- 1 cucharada de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de mayonesa
- Pizca de perejil (picado)
- 1 cucharada de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y prepáralas. Como son para niños, lávalas a fondo y quítales la piel con cuidado.
Step 2
Coloca las papas preparadas en una olla. Agrega 2 tazas de agua, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de sal. Lleva a ebullición a fuego alto durante 5 minutos, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento por otros 5 minutos hasta que las papas estén tiernas. Este proceso permite que las papas absorban un sabor sutil, haciéndolas más sabrosas.
Step 3
Una vez que las papas estén cocidas al vapor, deja que el vapor escape y transfiérelas a un bol grande. Es mejor machacarlas mientras aún están tibias para obtener una textura más suave. Después de dejarlas enfriar un poco, agrega 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de sal (ajusta al gusto), una pizca de pimienta negra y una pizca de perejil picado. Mezcla bien y machaca las papas hasta que estén suaves. (Consejo: Me alejé brevemente mientras las machacaba, preocupado de que se quemaran, ¡pero se quemaron en un instante! Ten cuidado con el control del calor al cocinar).
Step 4
Toma porciones de la mezcla de papa machacada, de tamaño de bocado para niños pequeños. Aplánalas ligeramente y haz una hendidura en el centro, como si hicieras songpyeon (pastelitos de arroz coreanos). Rellena esta hendidura con aproximadamente 2 cucharadas de queso mozzarella. Luego, sella cuidadosamente el queso con la masa de papa, dándole forma de bola redonda. Asegúrate de que el queso esté completamente sellado para evitar que se escape durante la cocción.
Step 5
Reboza las bolas redondas de papa y queso primero con harina para freír (5 cucharadas), luego sumérgelas en huevo batido, asegurándote de que queden uniformemente cubiertas.
Step 6
A continuación, rueda las bolas de papa y queso cubiertas de huevo en pan rallado (1 taza) hasta que estén completamente cubiertas. Si no tienes pan rallado, puedes cortar los bordes del pan de molde y molerlo finamente en una licuadora. Cubrirlas bien con pan rallado asegurará una textura más crujiente al freírlas.
Step 7
Ahora es el momento de freír. Vierte una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén profunda y caliéntala a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté moderadamente caliente (prueba echando unas migas de pan; deberían chisporrotear y burbujear), coloca con cuidado las bolas de papa y queso preparadas en el aceite. Fríelas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Las bolas fritas uniformemente se ven más atractivas y tienen una mejor textura.
Step 8
¡Tus bolas de papa y queso están listas, con un exterior crujiente, un interior suave y queso maravillosamente elástico! (Mi hijo menor terminó comiendo solo el rebozado crujiente y no la papa interior, lo cual fue decepcionante, pero afortunadamente sus hermanos mayores las disfrutaron por completo, haciéndome sentir orgulloso). Se disfrutan mejor calientes, justo después de freírlas, cuando el queso está perfectamente derretido y elástico.
