Bol de Arroz con Curry de Verduras Saludable
Un Platillo de Arroz con Curry de Verduras Nutritivo y Delicioso
Este curry de verduras es ligero, de sabor suave y fácil de digerir, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida saludable o para quienes cuidan su dieta. Repleto de abundantes verduras frescas, ofrece tanto un gran sabor como beneficios nutricionales. Disfruta de una comida satisfactoria sirviéndolo sobre arroz caliente.
Ingredientes del Curry
- 6 cubos de curry (elige tu nivel de picante preferido)
- 2 patatas (tamaño mediano)
- 1/3 zanahoria (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
- 1/3 pimiento morrón rojo (o 1 chile rojo)
- 1/3 cabeza de brócoli
- 900ml de agua (aproximadamente 4.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm (alrededor de 1 pulgada). Este tamaño es fácil de comer para todos.
Step 2
Corta la cebolla en trozos grandes similares, del mismo tamaño que las patatas. Las cebollas se ablandarán y añadirán dulzor al cocinarse.
Step 3
Corta la zanahoria en cubos para que coincida con el tamaño de las patatas. Los colores vibrantes de la zanahoria harán que el curry se vea aún más apetitoso.
Step 4
Retira las semillas del pimiento morrón rojo y córtalo en cubos del mismo tamaño (2 cm). Si no tienes pimiento morrón rojo, puedes sustituirlo por 1 chile rojo, también cortado en un tamaño similar, para un toque picante.
Step 5
Separa los ramilletes de brócoli en trozos del tamaño de un bocado. Lleva a ebullición una olla con agua y una pizca de sal, y blanquea brevemente el brócoli durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayudará a mantener su color verde brillante y una textura crujiente agradable.
Step 6
Es útil romper los cubos de curry sólido de antemano. Esto les permitirá disolverse más fácilmente en el agua y evitará grumos.
Step 7
Ahora, ¡empecemos a cocinar! Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una olla a fuego medio-bajo. Agrega las patatas, zanahorias y cebollas cortadas en cubos y sofríe durante 2-3 minutos. Este paso ayuda a resaltar el aroma de las verduras y a profundizar su sabor.
Step 8
Una vez que las verduras estén ligeramente salteadas, vierte los 900 ml de agua. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Step 9
Cuando las patatas estén casi cocidas, apaga el fuego temporalmente. Agrega los cubos de curry desmenuzados y el pimiento morrón rojo cortado en cubos a la olla. Remueve con una espátula o cucharón hasta que el curry se disuelva por completo y quede suave, asegurándote de que no queden grumos. Esto evita que el curry se pegue al fondo de la olla.
Step 10
Una vez que el curry esté completamente disuelto, vuelve a encender el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Esto permite que el curry espese y que los sabores se mezclen con todos los ingredientes.
Step 11
Finalmente, agrega los ramilletes de brócoli blanqueados y cocina a fuego lento solo un poco más. Evita cocinar el brócoli en exceso, ya que puede volverse demasiado blando. Cocina brevemente y luego apaga el fuego.
Step 12
Para servir, llena la mitad de un cuenco con arroz caliente y vierte generosamente el delicioso curry de verduras sobre la otra mitad. Para un toque extra, espolvorea con crujientes virutas de ajo o perejil picado. ¡Tu sabroso bol de arroz con curry de verduras está listo para disfrutar! ¡Buen provecho.
