Bizcocho de Frutas Aromatizado con Almíbar
Bizcocho de Frutas Casero con Sabor Intenso
Presentamos un bizcocho de frutas húmedo y dulce. Hemos realzado su aroma aplicando generosamente el almíbar de las frutas confitadas sobre el bizcocho recién horneado y aún caliente. ¡Experimente un sabor lujoso que llena la boca, directamente en su cocina!
Ingredientes Base para el Bizcocho
- 200g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, ablandada
- 180g de azúcar granulada
- 180g de harina de repostería (todo uso), tamizada
- 20g de almendra molida (harina de almendra)
- 3g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 120g de frutas secas pre-procesadas (bien escurridas)
Pre-procesamiento de Frutas (Infusión en Almíbar de Ron)
- Ron, 1 parte (basado en el peso de la fruta)
- Almíbar de azúcar (azúcar 1: agua 1), 2 partes
- Cáscara de naranja, cortada en juliana fina
- Cáscara de limón, cortada en juliana fina
- Arándanos rojos (suficientes para quedar completamente cubiertos por el almíbar)
- Ron, 1 parte (basado en el peso de la fruta)
- Almíbar de azúcar (azúcar 1: agua 1), 2 partes
- Cáscara de naranja, cortada en juliana fina
- Cáscara de limón, cortada en juliana fina
- Arándanos rojos (suficientes para quedar completamente cubiertos por el almíbar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, bata la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con el azúcar granulada hasta que adquiera un color marfil pálido y el azúcar ya no se sienta granuloso al tacto. Este proceso, conocido como ‘cremado’, es esencial para obtener una textura tierna en el bizcocho.
Step 2
Añada los huevos a temperatura ambiente gradualmente, en 3-4 adiciones, batiendo bien después de cada adición para evitar que la mezcla se separe. Este paso asegura un bizcocho húmedo y tierno. Añada la siguiente porción de huevo cuando la mezcla parezca disuelta y ligeramente separada.
Step 3
Tamice la harina de repostería, la almendra molida y la levadura en polvo en el bol. Incorpórelos suavemente a los ingredientes húmedos con una espátula, mezclando solo hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un bizcocho duro.
Step 4
Una vez que la base esté parcialmente mezclada, añada las frutas secas pre-procesadas (cáscara de naranja, cáscara de limón, arándanos, etc.) después de escurrirlas ligeramente. Incorpórelas a la masa hasta que estén distribuidas uniformemente. Esto asegura que las frutas estén bien repartidas por todo el bizcocho después de hornearlo.
Step 5
¡No descarte el almíbar de ron sobrante del procesamiento de las frutas! Este almíbar es fundamental para añadir humedad y sabor al bizcocho después de hornearlo. Cuélelo y resérvelo.
Step 6
Vierta la masa en un molde para bizcocho. Alise la parte superior o cree una ligera hendidura en el centro para favorecer que suba y se forme una cúpula durante el horneado. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25-35 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez horneado, retire el bizcocho del molde inmediatamente y báñelo generosamente con el almíbar de ron reservado para obtener mayor humedad y fragancia.
