Bibim Guksu Picante y Dulce
¡La Armonía Perfecta de Fideos Elásticos y Verduras Crujientes! Ideal para Ocasiones Especiales.
¡El Bibim Guksu, los deliciosos fideos mezclados que se comen revolviéndolos en un tazón grande, son realmente maravillosos! Ha pasado un tiempo desde que preparé estos fideos mezclados. Presentamos la receta de ‘Yangpuni Bibim Guksu’, donde los fideos elásticos, las verduras crujientes y una salsa agridulce se combinan para tentar tu paladar. Ya sea que comas solo o en grupo, ¡esta comida especial seguramente satisfará a todos!
Ingredientes Principales
- Fideos somen para 3 porciones (aprox. 300g)
Sazonador y Aderezos
- Achicoria, medio manojo (aprox. 30g)
- Calamares salteados (sobrantes o comprados) un poco
- Kimchi (kimchi fermentado) 2-3 hojas (aprox. 50g)
- Copos de alga marina, un poco
- Aceite de sésamo, 1/2 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1.5 cucharadas
- Azúcar, 1/2 cucharada
- Vinagre, 1 cucharada
- Achicoria, medio manojo (aprox. 30g)
- Calamares salteados (sobrantes o comprados) un poco
- Kimchi (kimchi fermentado) 2-3 hojas (aprox. 50g)
- Copos de alga marina, un poco
- Aceite de sésamo, 1/2 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1.5 cucharadas
- Azúcar, 1/2 cucharada
- Vinagre, 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocinemos los fideos somen, que son la estrella del delicioso Bibim Guksu. Usar una sartén ancha y plana hace que cocinar los fideos sea conveniente y reduce el riesgo de que el agua hierva y se desborde. Agrega los fideos somen a abundante agua hirviendo y cocínalos aproximadamente 30 segundos a 1 minuto más de lo que sugieren las instrucciones del paquete para lograr una textura perfectamente elástica.
Step 2
Mientras se cocinan los fideos, revuélvelos suavemente con palillos para evitar que se peguen entre sí. (Consejo: ¡Me mezclé dos tipos de fideos somen y el color resultó hermoso! Siéntete libre de usar diferentes tipos de somen según tu preferencia.) Usar una sartén permite cocinar los fideos sin que el agua hierva, incluso con una cantidad menor, lo que lo hace más seguro y conveniente.
Step 3
Una vez cocidos los fideos somen, escúrrelos en un colador y enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Este proceso elimina el exceso de almidón, lo que resulta en fideos aún más firmes, elásticos y deliciosos. Asegúrate de escurrirlos completamente.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa para mezclar. Coloca los fideos somen cocidos en el tazón grande para mezclar o yangpuni. Agrega la achicoria lavada y picada, el kimchi finamente picado o cortado con tijeras, los calamares salteados (sobrantes o comprados) y los copos de alga marina.
Step 5
A continuación, agrega el gochujang para darle un toque picante, azúcar para endulzar y vinagre para un final ácido. Mezcla todo a fondo con las manos o palillos hasta que los ingredientes y la salsa estén bien combinados. Es importante ajustar la cantidad de salsa según tu gusto personal. Prueba y agrega más azúcar o vinagre si es necesario. ¡Finalmente, rocía con aceite de sésamo para un aroma a nuez y completa tu delicioso Bibim Guksu!
