Bibim Dangmyeon Dulce y Picante (Ensalada Coreana de Fideos)
Cómo Preparar Bibim Dangmyeon Delicioso con Fideos de Vidrio Sobrantes
Me sobraron fideos de vidrio y decidí hacer Bibim Dangmyeon, ¡resultó tan delicioso que tenía que compartirlo!
Ingredientes Principales
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1/4 zanahoria
- 2 hojas de lechuga
- 1/4 cebolla
- 1/2 pimiento (de cualquier color)
- 1 chile (opcional, para más picante)
- 1 puñado de fideos de vidrio secos (dangmyeon, aproximadamente 1 porción)
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 huevo
Salsa Bibim Dulce y Picante
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz/oligosacárido)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz/oligosacárido)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el Bibim Dangmyeon. Corta finamente en juliana la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el pastel de pescado después de lavarlos. Corta la lechuga en trozos del tamaño de un bocado. Si usas chile, quítale las semillas y córtalo en rodajas finas.
Step 2
¡La clave para un Bibim Dangmyeon delicioso es la salsa! En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: gochujang, vinagre, salsa de soja, vino de cocina, gochugaru, extracto de ciruela, ajo picado, azúcar, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Step 3
Prepara aproximadamente una porción de fideos de vidrio. Enjuaga los fideos de vidrio secos bajo agua corriente para eliminar cualquier polvo.
Step 4
Ahora, saltearemos ligeramente algunas de las verduras. Calienta una sartén sin aceite. Añade la cebolla, la zanahoria y el pastel de pescado cortados en juliana. Saltea a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que estén ligeramente blandos pero aún crujientes. Evita cocinarlos demasiado, ya que esto liberará agua y perderán su textura crujiente.
Step 5
Transfiere las verduras y el pastel de pescado salteados a tu bol o plato para servir.
Step 6
Es hora de cocinar los fideos de vidrio. Hiérvelos en abundante agua durante unos 10 minutos, o hasta que estén transparentes y tiernos. Escúrrelos y enjuágalos rápidamente bajo agua fría para detener la cocción y enfriarlos. Blanquea los brotes de soja en agua hirviendo durante unos 3 minutos, luego enjuágalos con agua fría para mantener su textura crujiente. Coloca los fideos de vidrio cocidos y los brotes de soja blanqueados sobre las verduras salteadas.
Step 7
Coloca los brotes de soja blanqueados sobre los fideos de vidrio de forma agradable. ¡Ya casi está listo!
Step 8
¿Me has seguido hasta aquí? ¡Ya parece que un delicioso Bibim Dangmyeon está a punto de estar listo!
Step 9
Añade la lechuga preparada y los chiles picados encima para darle un aspecto vibrante y un toque picante extra.
Step 10
Ahora, rocía uniformemente la salsa dulce y picante preparada sobre todos los ingredientes. Siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa a tu gusto.
Step 11
Finalmente, añade un huevo duro (cocido durante 7-8 minutos) partido por la mitad encima para una presentación completa y atractiva. ¡Tu Bibim Dangmyeon está listo!
Step 12
¡Listo! Tu refrescante Bibim Dangmyeon, dulce y picante, está listo para deleitar tus papilas gustativas.
Step 13
La combinación de fideos de vidrio masticables, verduras crujientes y la fantástica salsa es perfecta. Este irresistible Bibim Dangmyeon es tan bueno que te terminarás todo el bol. ¡Pruébalo en casa!
