Berenjenas Salteadas Picantes y Sabrosas
Berenjenas Salteadas al Estilo Chino con Doubanjiang para un Toque Picante
Me encantan las berenjenas, así que a menudo las preparo salteadas. Añadir doubanjiang les da un sabor picante y único, diferente de lo habitual. Esta receta ofrece una textura deliciosa y un sabor que complementa perfectamente el arroz.
Ingredientes Principales
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 1/2 parte blanca de un puerro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela la cebolla, luego córtala en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La dulzura y el aroma de la cebolla añadirán profundidad al salteado.
Step 2
Limpia y lava el puerro, centrándote en la parte blanca. Pícalo en trozos pequeños, de tamaño bocado. El aroma fragante del puerro cortará cualquier riqueza y realzará el sabor general.
Step 3
Lava bien las berenjenas y retira los tallos. Córtalas en segmentos de aproximadamente dos anchos de dedo (unos 5-6 cm). Evita cortarlas demasiado finas, ya que pueden deshacerse al saltearlas. Esta longitud asegura una textura agradable.
Step 4
Coloca los segmentos de berenjena cortados en posición vertical y córtalos a lo largo en cuartos. Esta forma permite que la salsa penetre eficazmente en las piezas de berenjena y las hace más fáciles de comer.
Step 5
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade la cebolla en tiras, las berenjenas preparadas y el puerro picado a la sartén. Saltea durante unos 3-4 minutos, o hasta que la berenjena comience a ponerse translúcida y la cebolla se ablande ligeramente. Las berenjenas absorben bien el aceite, así que no escatimes en aceite; contribuye a un sabor más rico.
Step 6
Una vez que las verduras estén cocidas en un 80%, añade la salsa de soja, el aceite de chile, la salsa de ostras y el doubanjiang a la sartén. Sube el fuego a alto y continúa salteando durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. La combinación del sabroso doubanjiang, el picante del aceite de chile y el umami de la salsa de ostras crea un perfil de sabor maravillosamente equilibrado.
Step 7
Transfiere las berenjenas salteadas terminadas a un plato para servir. Decora generosamente con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional y un atractivo visual.
Step 8
El doubanjiang proporciona un picante agradable y un sabor profundo y sabroso que hace que este plato sea un excelente acompañamiento para el arroz. Si buscas un plato de acompañamiento sabroso y satisfactorio, ¡este salteado picante de berenjenas es una visita obligada!
