Berenjenas Fritas Crujientes con Papel de Arroz
Receta Innovadora de Berenjenas Fritas Envueltas en Papel de Arroz
¡Descubre la deliciosa transformación de la berenjena envuelta en papel de arroz crujiente! Estas ‘papas fritas’ de berenjena son crujientes por fuera y maravillosamente masticables por dentro, lo que las convierte en un bocadillo ideal para niños o un aperitivo emocionante para adultos.
Ingredientes Principales
- 2 berenjenas (tamaño mediano)
- 20 hojas de papel de arroz
- Un manojo pequeño de cebolletas (finamente picadas)
- 1-2 chiles coreanos (opcional, finamente picados)
Salsa para Mojar Picante y Dulce (Medida en Cucharadas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava las berenjenas y quítales los extremos. Córtalas por la mitad a lo largo y luego en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor). Evita cortarlas demasiado finas, ya que esto mejorará la textura.
Step 2
Prepara la salsa para mojar: En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de sirope de maíz y 2 cucharadas de agua. Mezcla bien hasta que esté combinado. Reserva. A continuación, toma una hoja de papel de arroz y sumérgela brevemente en agua tibia hasta que esté flexible pero no empapada. Coloca el papel de arroz ablandado plano. Pon un trozo de berenjena cerca de un borde y enrolla cuidadosamente, doblando los lados si es necesario, para encerrar completamente la berenjena. Asegúrate de que no queden huecos y que ambos extremos estén bien envueltos. Repite con el resto de la berenjena y las hojas de papel de arroz. Pica finamente las cebolletas y los chiles coreanos para la salsa.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los trozos de berenjena envueltos en papel de arroz en el aceite caliente, asegurándote de que no se toquen entre sí. Fríelos lentamente, girándolos ocasionalmente, hasta que el papel de arroz esté dorado y crujiente por todos lados. Ten cuidado de no quemarlos. Una vez que las berenjenas fritas estén cocidas, retira el exceso de aceite de la sartén (puedes limpiarla suavemente). Agrega las cebolletas y chiles picados a la sartén, seguidos de la salsa para mojar preparada. Cocina a fuego lento la salsa por un corto tiempo hasta que espese a la consistencia deseada.
Step 4
Coloca las berenjenas fritas crujientes en un plato para servir. Rocía generosamente la salsa espesada por encima. ¡Disfruta! (Una pequeña nota: las mías resultaron más masticables que perfectamente crujientes, probablemente debido a la temperatura y el tiempo de fritura. Experimenta con el calor para lograr tu punto crujiente preferido. Sin embargo, los jugos naturales de la berenjena combinados con la deliciosa salsa hicieron que fuera un plato fantástico de todos modos).
