Berenjena Salteada Crujiente y Deliciosa
Receta Especial de Berenjena Salteada con Textura Masticable y Crujiente de la Berenjena de Temporada
Presentamos una receta de berenjena salteada crujiente y masticable, ¡hecha con berenjena fresca de temporada! Incluso aquellos a quienes no les gusta la textura blanda de la berenjena encontrarán esta receta irresistible. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción fácil, crea un delicioso plato de berenjena salteada que te hará querer repetir. ¡Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida, incluyendo las fiambreras!
Ingredientes Principales
- 2 berenjenas pequeñas
- 1 pimiento morrón pequeño
- 1/2 cebolla
- 1 chile rojo
- 1 cucharada de sal marina gruesa
Condimento
- 1 cucharada de salsa de pescado (o 1/2 cucharada de salsa de soja)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de pescado (o 1/2 cucharada de salsa de soja)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Las berenjenas más pequeñas son ideales para esta receta. (¡Usar berenjena recién cosechada de tu huerto dará un resultado aún más sabroso!)
Step 2
Lava las berenjenas, quítales el tallo y córtalas por la mitad a lo largo. Corta la cebolla en tiras gruesas y el pimiento morrón en juliana fina (incluso si no tiene todo el color). (Usar pimientos de colores hará que el plato sea más atractivo visualmente.)
Step 3
Corta las berenjenas partidas por la mitad en rodajas gruesas en diagonal. Espolvorea 1 cucharada de sal marina gruesa sobre las berenjenas cortadas y déjalas reposar durante 10 minutos para que se curen. Notarás que se extrae mucha humedad. (Este paso reduce la blandura y mejora la textura masticable de la berenjena.)
Step 4
Exprime suavemente el exceso de agua de las berenjenas saladas, pero no las seques por completo. (¡Exprimir demasiado puede hacer que la berenjena absorba demasiado aceite!) Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade las rodajas de berenjena y saltea hasta que empiecen a ablandarse. Una vez que la berenjena esté ligeramente cocida, añade la cebolla y el pimiento morrón en juliana y saltea brevemente. Añade todos los ingredientes del condimento (salsa de pescado, ajo picado) y mezcla rápidamente. Finalmente, añade el chile rojo cortado, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Saltea un momento más, ¡y tu deliciosa y sabrosa berenjena salteada estará lista!
Step 5
Disfruta de esta berenjena salteada que no es blanda, sino que tiene una masticabilidad satisfactoria y un sabor rico y a nuez. Es un plato de acompañamiento universalmente querido.
Step 6
Estas dos berenjenas se cocinaron muy rápido y se devoraron en una sola comida. ¡Ojalá crecieran más para poder hacer una tanda más grande.
Step 7
Añadir pimientos de colores hace que el plato sea visualmente impresionante y aún más apetitoso.
Step 8
¡Esta es una forma sana y deliciosa de disfrutar la berenjena de temporada de verano: salteada a la perfección! Hacerla masticable y sabrosa mejorará la experiencia. La berenjena también es asequible, por lo que puedes hacer mucha. ¡Intenta hacer esta berenjena salteada a menudo este verano!
