Barritas Crujientes de Quinoa y Frutos Secos
El Postre Perfecto para Acompañar tu Americano: Receta Saludable de Barritas de Quinoa y Frutos Secos
A medida que mi interés por la salud creció, comencé a preparar versiones más saludables de mis snacks en casa en lugar de comprar productos ya hechos. Esta receta es para unas deliciosas y nutritivas barritas de quinoa y frutos secos.
Ingredientes
- 1/2 taza de Quinoa
- 2 tazas de Cebada perlada tostada (usar un producto comercial)
- 1 puñado de Almendras
- 1 puñado de Anacardos (marañones)
- 1/4 taza de Oligosacárido (jarabe coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los ingredientes que necesitarás para preparar estas deliciosas y crujientes barritas de quinoa y frutos secos, perfectas como postre. Utilizaremos cebada perlada tostada comprada para mayor comodidad.
Step 2
Enjuaga la quinoa varias veces bajo agua fría corriente. Escúrrela muy bien en un colador. Escurrir adecuadamente la quinoa evita que se apelmace al saltearla, asegurando una textura suelta.
Step 3
Coloca la quinoa escurrida en una sartén y tuéstala a fuego medio-bajo. Saltéala hasta que escuches un sonido crujiente (‘crackling’), similar a cuando tuestas semillas de sésamo, y los granos de quinoa se vuelvan ligeramente translúcidos. Este proceso realza significativamente su aroma a nuez y su sabor.
Step 4
Pica finamente las almendras y los anacardos con un cuchillo. Busca trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de masticar en la barrita terminada. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
Step 5
Añade la cebada perlada tostada a la sartén con la quinoa salteada. Revuelve suavemente para combinarlas.
Step 6
Para un sabor aún más intenso y una textura más crujiente, agrega las almendras y los anacardos picados a la sartén. Mezcla todo y tuesta ligeramente durante un minuto más, asegurándote de que los frutos secos no se quemen. Este paso añade profundidad adicional a las barritas.
Step 7
Apaga el fuego o redúcelo al mínimo, luego vierte el oligosacárido. Revuelve rápidamente con una espátula o cuchara para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. El jarabe creará un acabado brillante y unirá todo.
Step 8
Forra un recipiente o molde cuadrado con papel de hornear o film transparente. Esto evita que las barritas se peguen, facilitando su extracción posterior y asegurando una forma limpia.
Step 9
Una vez que la mezcla esté en el recipiente, cúbrela con film transparente u otra hoja de papel de hornear. Presiona firmemente con las manos o un rodillo para crear una superficie plana y compacta. Esto asegura que las barritas mantengan su forma al cortarlas.
Step 10
Deja que las barritas se enfríen y asienten a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Necesitan endurecerse lo suficiente para cortarlas limpiamente. Evita refrigerarlas, ya que podrían endurecerse demasiado. Simplemente déjalas firmar.
Step 11
Transfiere las barritas endurecidas a una tabla de cortar. Usa un cuchillo afilado para cortarlas en pequeños cuadrados limpios y del tamaño deseado. Para cortes más limpios, puedes engrasar ligeramente el cuchillo o sumergirlo en agua tibia.
Step 12
¡Y ahí lo tienes! Tus barritas caseras de quinoa y frutos secos están listas. No son demasiado dulces y son increíblemente sabrosas gracias a la quinoa y los frutos secos, lo que las convierte en un excelente snack por sí solas. También combinan a la perfección con un Americano caliente, sirviendo como un postre saludable y satisfactorio. ¡Disfruta de estas deliciosas golosinas con tu café!
