Arroz Frito de Kimchi con Cerdo y Toque Ahumado
La Receta Dorada Definitiva para un Delicioso Arroz Frito de Kimchi con Cerdo en Casa
Presentamos una receta de arroz frito de kimchi con cerdo, cargada de sabor ahumado y rica en matices. El kimchi tiernamente salteado y la carne de cerdo picada se fusionan con cada grano de arroz, creando una deliciosa sensación textural y un profundo umami, reminiscente de los platos de los restaurantes chinos. Es una comida perfectamente satisfactoria y deliciosa para cualquier ocasión, amada por todas las edades. ¡Haz que tu hora de comer sea placentera con esta receta de arroz frito universalmente querida!
Ingredientes Principales
- 400 g de kimchi bien fermentado, finamente picado
- 100 g de carne de cerdo picada
- 5 huevos
- 3 cucharadas de la parte blanca de cebolleta (cebolla de verdeo), finamente picada o en juliana
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 tazones de arroz cocido tibio (aprox. 2 porciones)
Condimentos y Otros
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de caldo de pollo (o agua)
- 1 cucharadita de pimienta molida
- Un poco de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de caldo de pollo (o agua)
- 1 cucharadita de pimienta molida
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio. Añade 100 g de carne de cerdo picada y saltea hasta que pierda su color rosado, deshaciéndola para evitar que se apelmace. Es importante cocinar la carne de cerdo a fondo para eliminar cualquier olor fuerte y resaltar su sabor sabroso.
Step 2
Una vez que el cerdo esté dorado, agrega 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de cebolleta picada. Saltea junto por unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma. El ajo y la cebolleta aromáticos se mezclarán con la carne de cerdo, añadiendo un perfil de sabor más rico.
Step 3
Vierte 1 cucharada de salsa de soja por el borde de la sartén y deja que se caramelice ligeramente. Este proceso añade un maravilloso aroma ahumado y profundiza las notas sabrosas, elevando el arroz frito al siguiente nivel; es uno de los secretos de su delicioso sabor.
Step 4
Ahora, añade los 400 g de kimchi finamente picado a la sartén. Usar kimchi agrio realzará aún más el sabor umami.
Step 5
Saltea el kimchi durante unos 3-5 minutos hasta que esté tierno y bien combinado con los demás ingredientes. A medida que la humedad del kimchi se evapora, el sabor del arroz frito se concentrará más. Durante esta etapa, añade 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de caldo de pollo para realzar el umami y equilibrar sutilmente la acidez del kimchi. Espolvorea 1 cucharadita de pimienta molida para eliminar cualquier olor desagradable.
Step 6
Coloca las 2 tazas de arroz cocido tibio encima de la mezcla de kimchi y carne salteada. Usa una espátula para deshacer cualquier grumo de arroz y asegúrate de que esté uniformemente mezclado con los ingredientes y condimentos.
Step 7
Una vez que el arroz esté bien combinado con la salsa, reduce el fuego a medio-bajo y continúa salteando durante otros 3-5 minutos. Es crucial saltear hasta que los granos de arroz queden sueltos y todos los ingredientes estén brillantes y bien integrados. Intenta cubrir cada grano de arroz con la sabrosa salsa.
Step 8
Cuando el arroz frito desprenda un aroma delicioso y los granos de arroz estén cubiertos de aceite, luciendo brillantes, estará casi listo. Comprueba que el arroz no esté blando sino bien separado y suelto.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará aún más el sabor general del arroz frito. Mezcla bien, luego sirve el arroz frito de kimchi terminado de forma atractiva en cuencos para servir.
Step 10
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén limpia a fuego medio. Rompe cuidadosamente 5 huevos en la sartén, uno por uno, para hacer huevos fritos a la plancha (sunny-side-up). Intenta mantener las yemas intactas para una presentación hermosa sobre el arroz frito.
Step 11
¡Coloca el huevo frito tibio a la plancha sobre el arroz frito de kimchi caliente para obtener un plato verdaderamente irresistible! La combinación del sabroso y ahumado arroz frito de kimchi con la rica yema líquida es simplemente divina. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
