Arroz Frito con Kimchi
Arroz Frito con Kimchi Bajo en Calorías, Alto en Sabor (Dieta y Antojo Nocturno)
Pasar demasiado tiempo en casa puede llevar a ganar peso, a menudo conocido como ‘aumento de peso pandémico’. ¿No sería maravilloso tener una comida deliciosa que también apoye tu dieta? Hemos creado una receta de arroz frito con kimchi que es lo suficientemente ligera para un antojo nocturno o una comida dietética sin culpa. Al reducir el arroz y potenciar el sabor, este plato es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de una comida satisfactoria sin las calorías extra.
Ingredientes Principales
- Arroz frío, media ración (aprox. 150g)
- 1 puñado de granos de maíz cocido (aprox. 50g, usar maíz cocido, no de lata)
- 1 taza de kimchi maduro finamente picado (aprox. 150g)
- 1 puñado de brotes de soja (aprox. 50g)
- 50g de lomo de cerdo magro (solomillo o lomo)
- 1/2 cucharada de vino de cocina (para eliminar el olor del cerdo)
- 1 cucharada de aceite de perilla (¡para un aroma a nuez!)
- 5 hojas de perilla
- Alga nori triturada (opcional, para decorar)
- 1 huevo (para huevo frito)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi maduro, que es clave para el sabor de tu arroz frito. Pica finamente el kimchi maduro en trozos pequeños y colócalo en una sartén. El truco aquí es no añadir aceite de cocina, aceite de perilla o aceite de sésamo antes de saltear. Utilizaremos la propia humedad y los aceites naturales del kimchi.
Step 2
Prepara los brotes de soja descongelados y el lomo de cerdo magro. Seca el cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Enjuaga bien los brotes de soja y escúrrelos. Añade los brotes de soja y el cerdo preparados a la sartén con el kimchi picado.
Step 3
Para eliminar cualquier olor del cerdo y potenciar el sabor, añade 1/2 cucharada de vino de cocina. Saltea todo a fuego alto rápidamente. A medida que el cerdo se cocina, se mezclará con el kimchi y los brotes de soja. Asegúrate de que todos los ingredientes se combinen bien mientras salteas.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el arroz. Agrega media ración de arroz frío y los granos de maíz cocidos que separaste y congelaste tú mismo. (Nota: El maíz en lata tiene un alto contenido de azúcar y no es ideal para dietas, por lo que recomendamos encarecidamente usar granos de maíz cocido en su lugar).
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén en la sartén, cúbrela con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que se cocine al vapor por un corto tiempo. Esto ayuda a que los granos de arroz queden esponjosos y los sabores se mezclen maravillosamente. Después de un momento, retira la tapa, sube el fuego a medio y saltea, rompiendo cualquier grumo de arroz con una espátula hasta que esté cocido uniformemente.
Step 6
Cuando el arroz esté cocido y parezca esponjoso, añade semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de perilla para ese rico sabor a nuez. Mezcla todo bien hasta que se combine. Una vez que tenga un aspecto brillante y huela maravillosamente fragante, apaga el fuego y transfiere el arroz frito con kimchi terminado a un plato para servir.
Step 7
Para hacer tu arroz frito con kimchi aún más satisfactorio y delicioso, cúbrelo con un huevo frito perfecto y hojas de perilla cortadas en juliana fina. Si lo deseas, espolvorea un poco de alga nori triturada por encima para darle más crujido y umami. ¡Disfruta de esta comida saludable y sabrosa!
