Arroz en Olla de Hongos: ¡Receta Dorada con Sabor Intenso!
Mezcla Perfecta de Hongos Ostra Rey (textura de carne) y Raíz de Bardana Aromática en Arroz Cocido en Olla
¡Presentamos un delicioso arroz en olla con la textura carnosa y masticable de los Hongos Ostra Rey y el crujiente de la raíz de bardana! Este plato es un festín para los ojos primero y luego para el paladar, ofreciendo una textura rica y un sabor profundo que satisfacen. ¡Es el plato de arroz definitivo para una comida verdaderamente gratificante! Si buscas una comida sencilla pero especial, sigue esta receta.
Ingredientes Principales
- Hongos Ostra Rey (variedad Santari) 230g (conocidos por su textura masticable)
- Arroz de grano corto 350g (aproximadamente 1.5 tazas)
- Raíz de bardana pequeña 1 pieza (añade un aroma maravilloso)
- Zanahoria aprox. 40g (para color y dulzura)
- Cebolleta 1 tallo (parte blanca para el condimento, parte verde para decorar)
- Alga Kombu 1 trozo (usada para remojar el arroz, ¡mejora el umami!)
Condimento para Saltear Hongos
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Aceite de perilla 1 cucharada (para un sabor a nuez)
- Azúcar 1/3 cucharada (ajusta la dulzura)
- Ajo picado 1/2 cucharada (realza el sabor)
Condimento para Mezclar el Arroz
- Salsa de soja 1 cucharada
- Agua 7 cucharadas (para ajustar la consistencia del condimento)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (para un toque extra a nuez)
- Copos de chile rojo 1 pizca (para un toque picante sutil)
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Aceite de perilla 1 cucharada (para un sabor a nuez)
- Azúcar 1/3 cucharada (ajusta la dulzura)
- Ajo picado 1/2 cucharada (realza el sabor)
Condimento para Mezclar el Arroz
- Salsa de soja 1 cucharada
- Agua 7 cucharadas (para ajustar la consistencia del condimento)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (para un toque extra a nuez)
- Copos de chile rojo 1 pizca (para un toque picante sutil)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz. Luego, déjalo en remojo con el trozo de alga kombu en agua durante unos 30 minutos. Esto ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme.
Step 2
Prepara todos los ingredientes para el arroz en olla. Los ingredientes frescos son la base de una comida deliciosa.
Step 3
Pela ligeramente la raíz de bardana y luego córtala en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Corta cada rodaja por la mitad para obtener trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Remoja la raíz de bardana preparada en agua fría durante unos 10 minutos para evitar que se ponga marrón y para eliminar cualquier amargor.
Step 5
Corta la zanahoria en trozos de tamaño similar a la raíz de bardana (aproximadamente 0.3 cm de grosor y 1-2 cm de largo). Esto añadirá un hermoso color y dulzura.
Step 6
Separa la parte blanca y la parte verde de la cebolleta. Pica finamente la parte blanca para usarla en el condimento de saltear y reserva la parte verde para decorar el plato terminado.
Step 7
Para los Hongos Ostra Rey, corta los sombreros para mantener su forma y corta los tallos en trozos de 2-3 cm. Esto asegura una textura agradable al mezclarse con el arroz.
Step 8
Calienta una sartén de tamaño mediano a fuego medio. Añade todos los ingredientes del condimento para saltear hongos: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de perilla, 1/3 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 9
Remueve los ingredientes del condimento en la sartén con una espátula hasta que estén bien combinados y el azúcar se disuelva.
Step 10
Añade los hongos y la raíz de bardana remojada a la sartén. Saltea juntos a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que los ingredientes estén cubiertos con el condimento.
Step 11
A medida que los hongos y la bardana se cocinan, liberarán sus jugos naturales. Una vez que aparezca el líquido, apaga el fuego temporalmente y pasa al siguiente paso.
Step 12
Añade las zanahorias picadas a la sartén con los hongos y la bardana salteados. Mézclalos suavemente. Evita mezclar en exceso para que las zanahorias no queden demasiado blandas.
Step 13
Ahora es el momento de cocinar el arroz. En la olla de tu arrocera, añade el arroz remojado y agua (recuerda quitar el alga kombu). Usa un poco menos de agua de la que usarías normalmente para arroz blanco. Extiende la mezcla de hongos, bardana y zanahoria salteados uniformemente sobre el arroz. Comienza a cocinar a fuego alto hasta que el agua hierva.
Step 14
Una vez que el agua comience a hervir, reduce inmediatamente el fuego a bajo, tapa bien la olla con la tapa y déjala cocinar durante 10 minutos. Este paso asegura que el arroz se cocine completamente antes de la fase de cocción al vapor.
Step 15
Después de 10 minutos, levanta la tapa para comprobar el arroz. Remueve suavemente el arroz con una espátula para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Step 16
Después de remover suavemente el arroz, vuelve a extender la mezcla de hongos, bardana y zanahoria salteados uniformemente por encima. Vuelve a colocar la tapa y continúa cocinando a fuego bajo durante otros 5 minutos.
Step 17
Apaga el fuego después de 5 minutos. Mantén la tapa puesta y deja que el arroz se cocine al vapor durante 5-10 minutos adicionales. Este período de reposo permite que cada grano de arroz quede perfectamente esponjoso y sabroso.
Step 18
Mientras el arroz se cocina al vapor, prepara el ‘Condimento para Mezclar el Arroz’ combinando 1 cucharada de salsa de soja, 7 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 pizca de copos de chile rojo en un bol pequeño. Mezcla bien.
Step 19
¡Tu delicioso arroz en olla de hongos está listo! Mezcla suavemente el arroz y los ingredientes cocidos.
Step 20
Finalmente, espolvorea la parte verde picada de la cebolleta sobre el arroz. Sirve el arroz caliente en cuencos individuales. Mezcla con la salsa de condimento preparada y ¡disfruta de cada bocado delicioso! Te encantará la rica textura y los profundos sabores.
