Arroz en Olla con Mejillones Frescos y Perejil de Agua Aromático, Servido con Condimento de Cebollino Silvestre Fragante
Una Delicadeza de Temporada para Abrir el Apetito: Arroz en Olla con Mejillones y Perejil de Agua ~ ¡Disfrútelo mezclado con una fragante salsa de soja de cebollino silvestre!
¡Experimente la fantástica armonía de mejillones frescos de temporada y perejil de agua aromático! Esta receta está repleta de nutrientes, ideal para potenciar la inmunidad. Servido mezclado con una generosa cantidad de sabrosa salsa de soja sazonada con cebollino silvestre fresco, es un plato que realmente destaca. El sabroso sabor de los mejillones y la frescura del perejil de agua impregnarán cada grano de arroz, creando una explosión de sabor en su boca. Eleve sus ocasiones especiales o haga sus comidas cotidianas más abundantes con este delicioso arroz en olla que conquistará el paladar de todos.
Ingredientes para el Arroz en Olla
- 2 tazas de mejillones pelados
- 1 manojo de perejil de agua fresco (aproximadamente 30-40g)
- 2 pellizcos de alga kelp seca (paquete de kelp para cuando falte agua, o trozos de kelp)
- 3 tazas de arroz de grano medio (aprox. 540ml)
- 1 cucharada de Tuyu (sazonador a base de salsa de soja)
- 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- Una pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las 3 tazas de arroz para el arroz en olla. Deseche el agua lechosa del enjuague, agregue agua fresca al arroz y déjelo en remojo durante unos 30 minutos para obtener un resultado más húmedo y delicioso. Escurra el arroz remojado en un colador y colóquelo en su olla.
Step 2
Enjuague bien los mejillones pelados frescos. Caliente 1 cucharada de aceite de cocina o mantequilla en su olla o sartén a fuego medio-alto. Agregue los mejillones preparados y saltee rápidamente hasta que comiencen a cocinarse y se vuelvan carnosos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse duros.
Step 3
Mientras saltea los mejillones, agregue 1 cucharada de Mirin (para eliminar cualquier olor a pescado y agregar sabor) y una pizca de pimienta negra. Continúe salteando brevemente. El Mirin ayudará a neutralizar cualquier olor desagradable, y la pimienta agrega un toque limpio.
Step 4
Ahora, prepare el líquido de cocción para el arroz. Use un poco menos de agua de la que usaría normalmente para cocinar arroz. Agregue 1 cucharada de Tuyu a los mejillones salteados e incluya los 2 pellizcos de alga kelp seca para agregar más umami (si usa ‘Shio Kombu’). Extienda uniformemente todos los ingredientes sobre el arroz en la olla. Si usa una estufa eléctrica, cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego reduzca a fuego medio durante 5 minutos. Finalmente, apague el fuego y déjelo reposar al vapor durante 10 minutos.
Step 5
Durante los últimos 10 minutos de cocción al vapor, después de apagar el fuego, agregue generosamente el perejil de agua fresco finamente picado sobre el arroz. El calor suave infundirá el arroz con el aroma fragante del perejil, creando un sabor más rico.
Step 6
Una vez completado el reposo al vapor, abra la tapa de la olla. Mezcle suavemente el arroz, los mejillones y el perejil de agua con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Transfiera el arroz en olla bien mezclado a cuencos para servir.
Step 7
Prepare la sabrosa salsa de condimento con cebollino silvestre para acompañar el arroz en olla. Lave bien el cebollino silvestre, recorte los extremos de las raíces y píquelos finamente. En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de ajo picado, una pizca de semillas de sésamo tostado y una pizca de hojuelas de chile rojo si lo desea. El cebollino silvestre agregado generosamente se mezclará maravillosamente con el arroz para un sabor sensacional.
