Arroz en Olla con Abulón y Camarones Nutritivo
Arroz en Olla Nutritivo con Abulón y Camarones, Elaborado con Cuidado
Este Arroz en Olla Nutritivo con Abulón y Camarones se prepara con abundante nutrición y esmero. Es perfecto para agasajar a invitados valiosos, ya que ofrece un profundo sabor marino y una deliciosa textura masticable que llena la boca. Disfrute de un plato de calidad de restaurante fácilmente en casa.
Ingredientes Principales
- 2 porciones de arroz (aprox. 2 tazas)
- Un poco de granos mixtos (opcional, al gusto)
- 3 camarones frescos
- 3 abulones vivos
- 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 7 champiñones shiitake (4 para el caldo, 3 para decorar)
- 3 tazas de caldo (caldo de champiñones shiitake o caldo de anchoas y algas)
Salsa de Condimento
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 tallo de cebolleta verde, finamente picada
- 3 chiles (por ejemplo, jalapeños), finamente picados
- 1 chile rojo, finamente picado
- 1/4 de cebolla pequeña, picada
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 tallo de cebolleta verde, finamente picada
- 3 chiles (por ejemplo, jalapeños), finamente picados
- 1 chile rojo, finamente picado
- 1/4 de cebolla pequeña, picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos un nutritivo arroz cocido en olla con camarones frescos de temporada, abulón jugoso y aromáticos champiñones shiitake. Esta receta es para 2 porciones.
Step 2
Primero, enjuague el arroz y los granos mixtos bajo el chorro de agua hasta que estén limpios. Escúrralos en un colador y déjelos en remojo durante unos 30 minutos. Este remojo ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme y resulte en una textura más masticable.
Step 3
Prepare los camarones pelándolos, quitando el intestino y enjuagándolos bien. Para el abulón, use un cepillo para fregar las conchas y limpiar entre la concha y la carne para eliminar cualquier residuo. Retire las partes duras internas y los dientes, luego corte el abulón en láminas finas. Limpie los champiñones shiitake limpiando la suciedad y recortando los tallos.
Step 4
Revisemos nuevamente todos los ingredientes para nuestro arroz en olla: 2 porciones de arroz, un poco de granos mixtos, 3 camarones, 3 abulones, 2 cucharadas de aceite de perilla, 7 champiñones shiitake (4 para el caldo, 3 para decorar) y 3 tazas de caldo.
Step 5
Para hacer el caldo, combine las cabezas y cáscaras de camarón reservadas, las cáscaras e interiores del abulón (geu) y 4 champiñones shiitake en una olla. Agregue 3 tazas de agua y hierva a fuego vivo durante unos 10 minutos para extraer un caldo rico. Cuele los sólidos, conservando solo el sabroso caldo.
Step 6
Ahora, es el momento de cocinar el arroz. Caliente 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo) en una olla de fondo grueso o una olla de hierro fundido a fuego medio-bajo.
Step 7
Agregue el arroz y los granos mixtos escurridos a la olla. Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los granos estén ligeramente translúcidos. Tenga cuidado de no quemarlos. Este paso añade un aroma a nuez al arroz.
Step 8
Vierta cuidadosamente las 3 tazas de caldo tibio pre-hecho sobre el arroz salteado.
Step 9
Después de agregar el caldo, revise el nivel del agua para asegurarse de que la proporción arroz-líquido sea correcta. Puede usar un poco menos de líquido que para el arroz al vapor normal (por ejemplo, para 2 tazas de arroz, use 3 tazas de caldo).
Step 10
Es crucial controlar el fuego al cocinar arroz en olla para evitar que se queme. Mantenga el fuego medio o inferior. Dado que los granos mixtos han sido remojados, un nivel de agua que se sienta ‘húmedo’ es apropiado.
Step 11
Tape la olla herméticamente y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Comenzará a oler el delicioso aroma mientras el arroz se cocina.
Step 12
Cuando comience a ver gotas de agua cayendo por el borde de la tapa (‘goteo, goteo, goteo’), reduzca el fuego al mínimo. Abra la tapa y arrange artísticamente los camarones, el abulón en rodajas y los champiñones shiitake en rodajas finas sobre el arroz. Esta es la etapa de cocción al vapor.
Step 13
Durante el proceso de cocción al vapor, mantenga el fuego al mínimo durante al menos 10 minutos, con la tapa cerrada. Esto permite que los sabores de todos los ingredientes se mezclen maravillosamente en el arroz, creando un sabor más profundo.
Step 14
¡Su aromático Arroz en Olla Nutritivo con Abulón y Camarones está listo! El arroz debe estar perfectamente masticable, y los camarones y el abulón tiernos y jugosos.
Step 15
Pique finamente las cebolletas verdes reservadas y espárzalas generosamente sobre el arroz. Servirlo directamente de la olla a la mesa crea una experiencia gastronómica maravillosamente comunitaria y especial.
Step 16
Agregar el abulón en rodajas finas no solo facilita su consumo, sino que también proporciona una textura deliciosa y ligeramente masticable que mejora el disfrute general del plato.
Step 17
Con la adición de camarones ricos en proteínas y champiñones shiitake aromáticos, anticipamos una comida que no solo es nutritiva sino también increíblemente sabrosa.
Step 18
Servir el arroz en olla perfectamente cocido en cuencos individuales es un festín para la vista y el paladar. Sentirá que está siendo tratado con algo verdaderamente especial.
Step 19
Prepare la salsa de condimento combinando: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de atún, 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 2 cucharadas de azúcar, 1 tallo de cebolleta verde finamente picada, 3 chiles finamente picados, 1 chile rojo finamente picado y 1/4 de cebolla pequeña picada. Mezcle todos los ingredientes para crear una deliciosa salsa.
Step 20
En este primer día de octubre, comenzamos con una comida saludable de arroz de temporada cocido en olla. Con el cambio de estaciones, me comprometo de nuevo a una rutina regular y ejercicio constante. Para apoyar esto, es importante comer alimentos nutritivos como este. ¡Usando mis metas de ejercicio como excusa, disfrutaré de esta deliciosa comida hoy! ^^
