Arroz de Brotes de Soja con Salsa Especial de Cerdo y Cebollino Chino
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¡Un plato único lleno de nutrición para toda la familia! Presentamos una deliciosa forma de preparar arroz de brotes de soja con mi método secreto especial, diferente de la típica salsa de soja y cebollino. El arroz recién cocido y caliente se combina a la perfección con abundantes brotes de soja, cebollino chino fragante y una sabrosa salsa de cerdo. Al mezclarlo todo, ¡el sabor es sencillamente exquisito! Es ideal para ocasiones especiales o para añadir un toque especial a las comidas diarias.
Ingredientes Esenciales
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 200g)
- 1 manojo de cebollino chino (aprox. 50g)
- 300g de carne de cerdo picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el arroz. Al preparar arroz de brotes de soja, usa un poco menos de agua de la que normalmente usarías para cocinar arroz. Esto asegurará que los granos queden sueltos y perfectamente cocidos. (ejemplo: alrededor del 80% de tu cantidad habitual de agua).
Step 2
Enjuaga los brotes de soja frescos bajo agua corriente hasta que estén limpios. Dividirás los brotes de soja enjuagados en dos porciones. La mitad se colocará sobre el arroz en la arrocera mientras se cocina, y la otra mitad se escaldará más tarde para mezclarla con la salsa.
Step 3
Pon una olla con abundante agua a hervir. Escalda la mitad de los brotes de soja durante aproximadamente 1 minuto para mantenerlos crujientes. Inmediatamente, enjuágalos bajo agua fría para detener la cocción y escúrrelos bien. Este paso realza su textura crujiente.
Step 4
Ahora, ¡vamos a preparar la deliciosa salsa que definirá tu arroz de brotes de soja! En un bol, combina el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el sirope de maíz (o oligodang), las semillas de sésamo molidas, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezcla bien.
Step 5
Ten en cuenta que mezclar el arroz solo con esta salsa en esta etapa podría hacerlo demasiado salado. ¡Por favor, ten esto en cuenta! Ajustar el punto de sal es crucial para el arroz de brotes de soja, ya que está diseñado para mezclarse con el arroz.
Step 6
Añade media taza de papel (aprox. 100 ml) de agua a la salsa para equilibrar el condimento. Añadir agua ablandará la consistencia de la salsa, haciéndola perfecta para mezclar con el arroz.
Step 7
Lava bien el fragante cebollino chino y luego pícalo finamente, de forma similar a como cortarías cebolletas. Añade el cebollino chino picado a la salsa preparada y mezcla uniformemente. El aroma del cebollino chino infundirá la salsa, añadiendo un sabor más rico.
Step 8
Sazona la carne de cerdo picada con una pizca de pimienta negra. Calienta una sartén ligeramente engrasada y saltea la carne de cerdo a fuego alto hasta que esté bien cocida. Remover con palillos o un tenedor ayudará a evitar que se apelmace.
Step 9
Añade la carne de cerdo picada cocida a la salsa preparada. El sabroso sabor del cerdo se mezclará con la salsa, creando un gusto más profundo y complejo.
Step 10
Finalmente, añade otra cucharada de gochugaru para darle color y un toque picante. Remueve todo a fondo para combinar.
Step 11
¡Listo! ¡Tu salsa especial casera de cerdo y cebollino chino está preparada! Esta salsa por sí sola es increíblemente deliciosa cuando simplemente se mezcla con arroz blanco. ¡También es un excelente acompañamiento!
Step 12
Mientras tanto, ¡tu delicioso arroz de brotes de soja debería estar listo en la arrocera! Saca el arroz cocido y pásalo a un bol ancho para facilitar la mezcla. Servirlo de esta manera no solo hace que sea más fácil de mezclar, sino que también se ve mucho más apetitoso. Cubre generosamente con la salsa preparada, mezcla bien y ¡disfruta de tu sabrosa comida!
