Arroz de Brotes de Soja con Cerdo Picado, un Plato Nutritivo para Toda la Familia
Receta Dorada para Arroz de Brotes de Soja con Cerdo Picado (Kongnamul Bap)
¡Un delicioso y nutritivo arroz cocido en olla con brotes de soja crujientes y cerdo picado lleno de sabor! Esta receta de ‘Sots Bap’ (arroz en olla) es ideal para compartir con niños y adultos. Te guiaremos paso a paso, desde cómo cocinar el arroz perfectamente hasta la preparación de una salsa sazonadora exquisita, para que disfrutes de un plato reconfortante y sabroso.
Ingredientes para el Arroz en Olla
- Arroz blanco 300g (aprox. 1.5 tazas)
- Arroz glutinoso (arroz dulce) 100g (aprox. 0.5 tazas)
- Agua 350ml (aproximadamente 1 a 1.2 veces la cantidad de arroz)
- Brotes de soja frescos 200g
- Carne de cerdo picada 200g
- Salsa de soja 2 cucharadas (para marinar el cerdo)
- Azúcar 2 cucharadas (para marinar el cerdo)
- Pimienta negra una pizca (para marinar el cerdo)
- Cebolleta (cebollín) abundante (para decorar)
Salsa Sazonadora Deliciosa
- Salsa de soja 75ml (aprox. 1/3 taza)
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Cebollino fresco 30g (finamente picado)
- Salsa de soja 75ml (aprox. 1/3 taza)
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Cebollino fresco 30g (finamente picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los brotes de soja. Lava bien 200g de brotes de soja bajo agua fría, 3-4 veces, para eliminar cualquier suciedad o residuo. Escúrrelos completamente en un colador; este paso es clave para asegurar un sabor limpio y fresco en tu arroz.
Step 2
Prepara el arroz para cocinar. Mezcla 300g de arroz blanco con 100g de arroz glutinoso. Enjuágalos bien y déjalos en remojo durante al menos 30 minutos. Después de remojar, escurre el arroz y colócalo en la olla. Añade 350ml de agua.
Step 3
Coloca la olla con el arroz remojado a fuego alto. Remueve el arroz ocasionalmente mientras hierve. Esto evita que se pegue y asegura que el arroz se cocine de manera uniforme.
Step 4
Una vez que el agua empiece a hervir, distribuye uniformemente los brotes de soja preparados sobre el arroz. Tapa la olla y cocina a fuego alto durante 3 minutos para mantener la textura crujiente de los brotes de soja. Luego, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante 13 minutos más hasta que el arroz esté completamente cocido.
Step 5
Mientras se cocina el arroz, prepara la carne de cerdo picada. En una sartén, saltea 200g de carne de cerdo picada. Cuando empiece a dorarse, añade 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Continúa cocinando hasta que la carne esté bien dorada y sazonada.
Step 6
Transfiere la carne de cerdo picada, ahora deliciosamente sazonada, a un plato aparte y deja que se enfríe un poco. Cocinarla por separado antes de añadirla al arroz realza su sabor.
Step 7
Apaga el fuego después de que el arroz haya cocido a fuego bajo durante 13 minutos. Retira la tapa con cuidado para permitir que el vapor se asiente.
Step 8
Coloca la carne de cerdo picada cocida sobre el arroz. Espolvorea generosamente con cebolleta picada para decorar. Vuelve a tapar la olla y deja que el arroz repose al vapor durante 10 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 9
Ahora, vamos a preparar la sabrosa salsa sazonadora que realza este Kongnamul Bap. En un bol, combina 75ml de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de ajo picado.
Step 10
Añade 30g de cebollino fresco finamente picado a la salsa y mezcla todo bien. ¡Esto crea una salsa sazonadora maravillosa! Para adultos, puedes añadir aproximadamente 1 cucharada de chile en polvo a la salsa para un toque más picante, si lo deseas.
Step 11
Sirve el arroz de brotes de soja con cerdo, perfectamente cocido al vapor, con la salsa sazonadora preparada. Mezcla bien y ¡disfruta! Cada bocado estará lleno del refrescante crujido de los brotes de soja, el rico sabor del cerdo y la deliciosa salsa salada, convirtiéndolo en una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Buen provecho!
