Arroz Cremoso de Curry con Camarones: ¡Sin Carne y Delicioso!
Arroz de Curry con Camarones: Una Opción Vegetariana Excepcional
Para esos miembros de la familia que prefieren el curry sin carne, ¡he preparado un delicioso arroz de curry con camarones! Es un plato reconfortante que combina la dulzura de los camarones con el sabor suave de las verduras, perfecto para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de roux de curry sólido (aprox. 100g)
- 1 patata mediana
- 1.5 a 2 cebollas medianas
- 1/2 zanahoria mediana
- 4 champiñones (hongos shiitake)
- 300g de camarones (gambas) congelados, descongelados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Pele y corte las cebollas en juliana fina (tiras largas). Pele las patatas y las zanahorias, y córtelas en cubos del tamaño deseado. Retire los tallos de los champiñones y córtelos en cuartos o en trozos manejables.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-bajo. Añada las cebollas en juliana y sofría hasta que estén transparentes y blandas, perdiendo su firmeza. Un sofrito de cebolla prolongado y caramelizado intensificará significativamente el sabor del curry. Vigile el fuego para evitar que se quemen y remueva ocasionalmente durante unos 10 minutos.
Step 3
Una vez que las cebollas estén bien sofritas, añada las patatas y zanahorias cortadas a la sartén. Saltee durante unos 5 minutos más, ajustando el fuego para que no se peguen. Recuerde que si corta las verduras demasiado pequeñas, podrían deshacerse fácilmente. Ajuste el tamaño de los cortes según la textura que prefiera.
Step 4
Cuando las patatas y zanahorias empiecen a ablandarse, agregue los champiñones cortados y sofríalos junto con las otras verduras. Las setas encogen al cocinarse, así que incorpórelas y saltee brevemente hasta que estén tiernas.
Step 5
Después de saltear las setas, añada los camarones descongelados y cocine hasta que adquieran un color rosado. Los camarones pueden volverse duros si se cocinan en exceso, así que cocínelos rápidamente hasta que cambien de color.
Step 6
Si desea un toque picante, triture 2-3 guindillas secas y agréguelas en este momento. Puede omitirlas si prefiere un plato más suave.
Step 7
Ahora, disolveremos el roux de curry. En una olla, combine 1 bloque de roux de curry sólido (aproximadamente 100g) con 660ml de agua caliente. Revuelva hasta que el curry se disuelva por completo sin grumos. Puede añadir un poco más de agua de la indicada en el paquete si prefiere una consistencia más líquida. Para un sabor más intenso, agregue 1 cubo de caldo de pollo sólido.
Step 8
Una vez que el caldo de curry comience a hervir a fuego lento, agregue todas las verduras y camarones salteados de la sartén a la olla y mezcle bien. Incorpore 1 cucharada de kétchup para añadir umami, y vierta lentamente 50ml de leche. La leche hará que el curry sea más suave y cremoso, y también puede ayudar a ajustar la sazón si el curry sabe demasiado fuerte.
Step 9
Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que el curry espese a su gusto. ¡Su delicioso arroz de curry con camarones estará listo! Sírvalo generosamente sobre un tazón de arroz caliente. Si lo desea, puede adornarlo con una pizca de pimienta negra o perejil picado.
